Objetivo: Identificar las tecnicas para una operacion rentable en la produccion y servicio de alimentos y bebidas con base a la estructura de sus costos, en un negocio de banquetes.
Dirigido a: Gerentes de Alimentos y Bebidas, Gerentes de Banquetes, Chefs, Contralores de Costos y a todo el personal que este involucrado con el manejo de alimentos y bebidas de la Industria Hotelera, Restaurantera, Banquetes y Comedores Industriales.
Puntos relevantes: - Calidad en el Servicio y en el Producto Diseño y Evaluacion de Menus - Diseño de los Platillos Estandarizacion de las recetas - Planeacion de la Produccion y del Servicio - Analisis de costo de Platillos - Analisis del Costo del Servicio - Calculo del Precio de Venta para el Servicio de Banquetes - Manuales de Produccion y Servicio - Sistematización
Titulación obtenida
Tecnicas para la Rentabilidad en un Negocio de Banquetes
