Temario
¿,Te gustaría convertirte en panadero o elaborar tu propio pan?
Éste curso está diseñado para todos aquellos interesados en aprender las bases de la panadería y para todas las personas que quieren descubrir el fascinante su mundo
.
En éste curso el jefe de cocina Ricardo Garnica abordará la teoría en torno a los diferentes tipos de masas, de los ingredientes necesarios para la elaboración del pan, explicará los conceptos básicos como: el amasado, la fermentación, el horneado, las temperaturas adecuadas y los métodos de cocción para cada una de las diferentes masas. También hablará de los diferentes prefermentos y la masa madre.
Es un curso 100 % práctico en donde elaborarás en cada sesión, diversas variedades de pan con las que podrás comprender la ciencia, el cariño, el esfuerzo y la enorme tradición que hay detrás de cada bocado de los suaves y deliciosos panes que han unido a las familias mexicanas desde hace varios siglos.
Se prepararán:
* BOLILLO
* TELERAS
* BAGUETTE
* PAN DE CAJA
* CONCHAS
* ROLES
* REBANADAS DE MANTEQUILLA
* BISQUETS
* MANTECADAS
* POLVORONES
* CUERNOS
* CHOCOLATINES
* REHILETES
