Temario
Temas:
- Qué es la Repostería
- Conocimiento de ingredientes básicos para realizar un excelente producto
- Bases para una buena repostería
- Técnicas básicas de batidos y amasados
- Confección de pasteles
- Elaboración de cremas, rellenos y coberturas
- Armado de pasteles y decoración, manejo de duyas
- Técnicas básicas para la elaboración de galletas finas
- Elaboración de gelatinas y mousses
- Pastelería Nacional e Internacional
- Elaboración y manejo de fondant y Royal Icing
- Técnicas para el merengue Italiano y Suizo
- Elaboración de Pays y Pasteles helados
