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Posgrado en pastelería de restaurante del centro Espai Sucre - México

Programa de Posgrado en pastelería de restaurante

Modalidad: Presencial
Horario: Lunes a Viernes 8-12 Hrs.
Localización: Estado de México

Temario

Educar en el conocimiento de una nueva disciplina como es la Pastelería de Restaurante donde se manejan nuevos ingredientes, técnicas y términos no utilizados hasta ahora. Manejaremos conceptos como lo efímero, la inmediatez, lo frágil, las cosas hechas al momento, juegos de tempetatura. Desarrollar la capacidad para la creación de postres de restaurante, educando la peercepción del sabor (catas a ciegas de ingredientes) y el conocimiento de técnicas tradicionales y modernas.

Información Adicional

Duración: 12 meses



Requisitos: Tener conocimientos básicos en la pastelería ya que será un dato a tu favor, aunque no es imprescindible. Motivación, interés real en el mundo de la pastelería ya que es un curso intensivo. Maletín de utensilios personales y uniforme específico de la escuela.
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