Descripción:
El curso analiza profundamente el valor nutricional de los grupos de alimentos utilizados en la alimentación de rumiantes: forrajes, ingredientes energéticos y proteicos, premezclas comerciales de vitaminas y minerales y aditivos alimenticios. Aborda los mecanismos fisiológicos y la aplicación bioética de productos biotecnológicos para mejorar la calidad nutritiva de los alimentos y la eficiencia productiva de los animales. Enfatiza los procesos industriales utilizados en la elaboración de los alimentos. Se introduce a la interpretación de tablas de requerimientos nutricionales y la aplicación de métodos para el balanceo de raciones en las diversas especies de rumiantes de interés zootécnico.
Propósito:
Desarrollar en el alumno los dominios del conocimiento y aplicación del valor nutritivo de los alimentos y productos biotecnológicos con un sentido ético para la elaboración de programas de alimentación que optimicen la respuesta biológica de rumiantes en los diversos sistemas de producción dentro de las competencias de sistemas de alimentación y biotecnología de alimentos.
