El alumno de la Licenciatura en Gastronomía se preparará como un profesional de alto nivel con amplios conocimientos administrativos, contables y financieros con habilidades técnicas de alta cocina, que le permitan desarrollarse bajo estándares de calidad internacional, actividades de dirección, planeación, producción y servicio en todos los ámbitos de la industria gastronómica.
Objetivo
La Licenciatura en Gastronomía tiene como objetivo formar profesionales de alto nivel con amplios conocimientos y habilidades técnicas en alta cocina que les permitan desarrollar bajo estándares de calidad internacional actividades de dirección, planeación, producción y servicios en todos los ámbitos de la industria gastronómica.
ÁREA BÁSICA
Turismo 6.12
Modelos Matemáticos 4.37
Administración I 6.12
Administración II 5.25
Introducción a la Gastronomía 6.12
Mundo Contemporáneo 4.37
Fundamentos de Química de los
Alimentos 5.25
Bases Contables y Financieras 4.37
Contabilidad Aplicada 5.25
Finanzas 4.37
Teoría Organizacional 5.25
Entorno Turístico Mundial 5.25
Factor Humano I 5.25
Factor Humano II 5.25
Finanzas Aplicadas 4.37
Mercadotecnia 5.25
Administración Estratégica 4.37
Patrimonio Nacional y Regional 5.25
Mercadotecnia Estratégica 5.25
Administración de Operaciones 4.37
Recreación y Animación 6.12
Historia del Arte 4.37
Desarrollo Sustentable 7
Seminario de Grupos y
Convenciones 6.12
ÁREA PROFESIONAL
Selección y Preparación de
Alimentos I 7
Selección y Preparación de
Alimentos Il 7
Equipos e Instalaciones para
Alimentos y Bebidas 7
Gastronomía Francesa 7
Gastronomía Española 7
Gastronomía y Hotelería 5.25
Conservación y Mantenimiento
de Alimentos 4.37
Panadería 7
Gastronomía Oriental 7
Gestión de Costos de Alimentos
y Bebidas 6.12
Enología 7
Competitividad Gastronómica
de México 5.25
Gastronomía Mexicana I 7
Gastronomía Mexicana II 7
Gestión de Menús 5.25
Informática Aplicada a la
Gastronomía 4.37
Repostería y Pastelería 7
Nutrición 6.12
Tendencias de la Gastronomía
en el Siglo XXI 7
Gestión de Compras y
Proveedores 5.25
Coctelería 7
Tecnología de los Alimentos 7
Banquetes 5.25
Seminario de Administración de
Alimentos y Bebidas 6.12
Ética Profesional 6.12
Proyectos Emprendedores en
Gastronomía 6.12
ÁREA METODOLÓGICA
Metodología de la Investigación I 5.25
Metodología de la Investigación II 5.25
Estadística 4.37
Seminario de Investigación 5.25
TOTAL DE CRÉDITOS: 308.77
Información Adicional
Turno: Matutino, vespertino, nocturno y mixto
Plan: Cuatrimestral
Duración: 3 años
Modalidad: Flexible presencial
Fechas: Enero / Mayo / Septiembre
Pagos
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Parcialidades desde 2300 MXN
