Festival de galletas y macarones del centro L'école de patisserie

Temario

Programa



GALLETAS

Spéculos

Sablée de Coco

Galleta arenosa con coco rallado.

Banana choco

Pasta sucre de chocolate, relleno de ganache de chocolate y plátano.

Tejas de chocolate y ajonjolí

Florentín de almendra

Mezcla de almendra fileteada y miel caramelizadas con un toque de frutas

confitadas sobre una pasta sucre.

Biarritz

Galleta de avellana y naranja, cubierto de chocolate.

Vienés



BOCADILLOS DULCES

Suave de chocolate y frambuesa

Bizcocho suave con nuez y chispas de chocolate, cubierto de gomitas de

frambuesa.

Mini Financier de peras

Abricotine

Bizcocho suave de almendra, relleno de mermelada de chabacano, cubierto

parcialmente de cobertura.

Mini brocheta fantasía

Malvaviscos de fresas, frutas rojas.

Amaretti almendra naranja

Mini rocas de coco

Caramelizadas y con corazón suave de coco rallado.

Diamantes de chocolate

Diamantes de naranja

Tartaletas de peras a la miel y crumble de canela

Mini Lintzer

Pasta especial lintzer relleno de jalea de frambuesa, adornado con un cuadrito de

cobertura obscura.



MACARONES

Macaron de chocolate

Macaron de maracuyá

Información Adicional

Duración: 3 días.



Traer de preferencia filipina, mandil o bata

Incluye recetario, materia prima, diploma, porción de degustación para llevar

Otros cursos

• Curso de Crepas dulces y saladas
• Coffee break
• Panes y galletas navideñas
• Pasteles individuales
• Helados y sorbetes

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