Temario
Objetivo:
Un diplomado en el que conocerá la técnica correcta de elaboración de pan artesanal europea y mexicana, a través de la experiencia de nuestro chef panadero Oscar Saavedra, chef especializado en el arte de la panaderia.
¿,A QUIÉN VA DIRIGIDO?
A todo aquel que quiera dedicarse de manera profesional a la gastronomía o emprender su propio negocio.
Perfil de alumno:
Egresados con carreras relacionadas con el medio gastronómico.
Aficionados con alguna experiencia o conocimiento previo en panadería.
Beneficios:
El trabajo es individual con el cual logramos un aprendizaje más detallado.
Rápida colocación en banqueteras, restaurantes y panaderías.
Temario
Introducción a la Panadería
Panadería Mexicana
Panadería Europea
Ejemplo:
Pan brioche
Pan campesino
Pan finas hierbas
Croissant
Danés
Hojaldre
Besos
Cocol de Anís
Bísquets
Bolillo
Telera
Focaccia
Pan integral
Pumpernikel
Ciabbatta
Trenza suiza
