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Curso en Meseros del centro Instituto Georgette Roa

Programa de Curso en Meseros

Modalidad: Presencial
Localización: Ciudad de México

A quién va dirigido

Objetivos

Temario

Lo que más nos importa es la formación de profesionales en una área que es la carta de presentación de nuestra empresa, es aquella que va a dejar huella en nuestro cliente en el antes, durante y final de la estancia del mismo.

Necesitamos ofrecer la capacitación específica para que el alumno ofrezca una respuesta eficaz a las necesidades actuales y futuras de nuestro negocio, combinando adecuadamente la teoría con la práctica.


Temario
El Mesero
? Historia
? Indumentaria
? Tipos de Mesero
? Conceptos Básicos del Mesero
? Personal que Interviene con el Mesero

Tipos de servicio
? Francés
? Inglés
? Gueridon
? Montajes
? Figuras con servilletas y cintillas

Calidad de Servicio
? ¿Qué es Servicio?
? ¿Qué es Servir?
? Actitud de Servicio
? Calidad de Servicio

Equipo
? El Plaqué
? La Loza
? La Cristalería
? La Sillas
? La Mesas

Cocina
? El Personal de Cocina
? Quienes Intervienen con Cocina
? Clientes Internos
? Bufete
? Emplatado
? Ambigús
? Bocadillos
? Vip´s

Operación
? El Salón Comedor
? Funciones Generales del Mesero.
? Maître.
? Capitán.
? Mesero.
? Garrotero.
? Stewart.
? Escamoche
? Cuchareo.
? Uso correcto de las servilletas de servicio.
? Colocación correcta de los platos en la mesa de los clientes.
? Sociales, Cócteles, Congresos, Exposiciones, Seminarios, Bodas, Quince años.
? Servicio café.
? Cristalería, vajilla, Plaqué.
? Servicio de postres y digestivos.

Bar
? Aperitivos, Vinos, Digestivos y cafés.
? Coctelería: Cócteles aperitivos y cócteles digestivos.

Ventas
? Técnicas de Venta
? Clientes Internos
? Clientes Externos
? Comunicación No Verbal
? Frustración

Titulación obtenida

Requisitos

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