Presentación del centro
Somos la primera escuela de Chef en la ciudad de Monterrey.
Donde te brindamos la oportunidad de entrar al fascinante mundo del sabor, color, textura y aromas del arte culinario.
Nuestro propósito.
Formar líderes de la gastronomía, con alto nivel competitivo, capaces de innovar y transformar el arte culinario.
Institución de prestigio.
18 años formando capital humano capacitado, el ICMAC cuenta con mas de 40 generaciones de egresados desde el año 2000.
Objetivo:
Conocer y elaborar masas tradicionales con las cuales crearas la panadería tradicional mexicana y europea.
Temario
Sesión 1: Panes blancos: Teleras, bolillo, margarita, baguette.
Sesión 2: Panes derivados de la masa bizcocho: Conchas, armadillos, peneque, cazuela.
Sesión 3: Panes de molde y rellenos: Focaccia, pan de caja, colchones de mantequilla, bollo rellenos de queso crema.
Sesión 4: Panes dulces fritos y horneados: Donas, donas rellenas, berlinesas, roles de canela.
Información Adicional
Duración:
4 sesiones
