Temario
PROGRAMA DE ESTUDIOS
1 - Clase: Introduccion a la cocteleria
a) Historia del Cocktail.
b) Utensilios y Manejo de estos.
c) "La mise en place" de un bar.
2 - Clase: Metodos de elaboracion de los cocteles
a) Normas Elementales para realizar un coctel.
b) Decálogo del bartender.
c) Clasificacion del cocktail.
d) Clasificacion de bebidas.
3 - Clase: Como se Obtiene el Alcohol ( Proceso de Frementacion y Destilacion ).
Proceso de Elaboración de Licores Bases
a) Vodka.
b) Ginebra.
c) Tequila.
d) Ron.
e) Coñac.
f) Champagne.
g) Whisky.
4 - Clase: Vinos: Definicion
a) Tipos.
b) Variedades de uvas.
5 - Clase: Lista de Licores y Reseñas
a) Marcas de Licores.
6 - Clase: Insumos para la preparacion de cocktails
a) Preparacion de jugos.
b) Cortes de Frutas.
c) Cremas y Accesorios.
7 - Clase: Preparacion de cocteles con Vodka.
a) Screwdriver ( Destornillador ).
b) Dulce Maria.
c) My Flowers.
d) Twister.
e) Monkey Business.
f) Caipiroska.
g) Boris Collins.
h) Vodka Golf.
i) Jinete sin Cabeza.
j) Road Runner.
k) Laguna Azul.
l) Bloody Mary.
m) Ruso Negro.
n) Ruso Blanco.
ñ) Good Mother.
o) Sex on the Beach.
p) Orgasmo.
q) Dragon Verde.
8 - Clase: Preparacion de cocteles con Ron ( Cubanos )
a) Mojito.
b) Presidente.
c) Ron Collins.
d) Mary Pickford.
e) Cuba Libre.
f) Habana Special.
g) Isla de Pinos.
h) Mulata.
i) Saoco.
j) Habana Libre.
k) Centenario.
l) Coconut.
9 - Clase: Preparacion de cocteles con Tequila
a) Margarita.
b) Blue Margarita.
c) Margarita Serpent.
d) Acapulco Clam.
e) Acapulco de Noche.
f) Chaparro.
g) Cucaracha Mexicana.
h) L.S.D.
i) Mexico Lindo.
j) Mexicola.
k) MYA.
l) Petroleo.
n) Submarino.
m) Tequila Sour.
o) Matador.
p) Mexico Pacifico.
q) Caipicuate.
r) Toro Bravo.
s) Tijuana.
10 - Clase: Preparacion de cocteles con Ginebra
a) Caruso.
b) Orange Back.
c) Martini Seco.
d) Green Devil.
e) Brony.
f) Waikiki.
g) White Lady.
h) Martini Sweet.
i) Tom Collins.
j) Park Quenue.
k) Gin Tonic.
l) Paradise.
n) Pink Lady.
m) Cabeza de Jabalí.
11 - Clase: Preparacion de cocteles con Whisky
a) Manhattan.
b) Good Father.
c) Jhon Collins.
d) Whisky Sour.
e) Old Fashion.
f) Clavo Oxidado.
g) Cowboy.
h) Tornado.
i) Huracán.
j) Sin remedio.
12 - Clase: Preparacion de cocteles con Coñac y Brandy
a) Alexander.
b) Carrol.
c) Chela Baby.
d) Side Car.
e) Brandy Collins.
f) Stinger.
g) Banana Bliss.
h) Cocktail de Piamonte.
i) French Connection.
j) Vaina.
13 - Clase: Preparacion de Cocteles varios y sin Alcohol
a) Caipiriña.
b) Pisco Sour.
c) Amaretto Sour.
d) Kir Royal.
e) Latigo Rojo.
f) Campari Orange.
g) Campari Tonic.
h) Long Island Tea.
i) Menta Frappe.
Sin Alcohol :
a) Blue Day Shake.
b) Caribbean.
c) Chocolate Milk Shake.
d) Coquito.
e) First Prize.
f) Sol Naciente.
g) Strawberry Milk Shake.
h) Strawberry Mixto.
i) Summer Sun.
j) Sunshine.
k) Tropical Surprise.
l) Vainilla Milk Shake.
14 - Clase: Flair " Show Barman "
15 - Clase: Preparación de cocktail propio.
Perfil de Ingreso.
Pasión por la Cocteleria.
Poder de toma de decisiones.
Habilidad para trabajar bajo presión y en equipo.
Creatividad.
Orden.
Liderazgo.
Alto sentido de Responsabilidad.
Disciplina.
Capacidades analíticas.
Facilidad manual.
Pensamiento critico.
Habito de lectura.
Trabajo por objetivos.
Perfil de Egreso.
El egresado podrá trabajar y desarrollarse en empresas de la industria turistica. Podrá diseñar las instalaciones del área de bar. Tendrá bajo control todos los procesos dentro de la producción de bebidas. Será capaz de elaborar cartas completas de bebidas tomando como base las necesidades del establecimiento y sus clientes. Tendrá la capacidad y habilidad para crear bebidas, modificar y mejorar las ya existentes, de acuerdo a las bases aprendidas con metodología, técnicas, variedad de bebidas y combinaciones de las mismas.
