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Cocina Saludable del centro ASPIC Instituto Gastronómico

Programa de Cocina Saludable

Modalidad: Presencial
Duración 15
Localización: Ciudad de México

A quién va dirigido

Objetivos

Temario

Temario del Curso



Clase 1

Clase teórica e introducción al curso, refiriéndose a los alimentos de manera saludable y variable.



Clase 2

Ensalada refrescante de camarones y frutos tropicales, en áspic de cítricos y vinagreta de achiote.

Medallones de atún a la plancha, en costra de ajonjolí y mosaico de hongos rostizados a la salsa de soya.

Tarta de frutos rojos del bosque con queso cottage y coulis de mango.



Clase 3

Sopa fría de frutas de la costa en jugo de coco y melón a la menta.

Ensalada de arroz y pechuga de pollo con festín de verduras marinadas a la vinagreta de manzana.

Filete de pescado con aceitunas, alcaparras, piñones, espárragos y aceite de semillas de girasol.



Clase 4

Filete de res relleno de flores, flor de calabaza, quelites, romeritos, verdolagas, en salsa de flor de calabaza, con ejotes con almendras.

Tostadas de maíz azul con tiras de arrachera marinadas al cilantro y jocoque, con lechugas frescas de la huerta.

Helado de coco con rodajas de piña.



Clase 5

Ensalada verde de la huerta con pechuga de pavo rostizada y frutos secos a la vinagreta de frambuesa.

Tronco de salmón empapelado a la vinagreta de azafrán con vinagre de vino tinto y pasta al vapor.

Merengue de higos confitados en miel de maple con sorbete de limón.

Titulación obtenida

Cocina Saludable

Requisitos

Información Adicional

Requisitos para inscribirse en un Curso



Edad mínima para inscribirse 14 años, sin límite de edad máxima.

Tener vocación para la Gastronomía y gozar de una buena salud estar en posibilidad física para realizar estudios prácticos y teóricos de cocina.

Firmar de conformidad el reglamento escolar para cursos de formación continua.

Documentos a llevar el día de la Inscripción.

1 Copias legibles de un documento de identificación y el ORIGINAL para cotejo. (Pasaporte, credencial de elector, cedula profesional, licencia para conducir).

Copias de un comprobante de domicilio vigencia 2 meses (teléfono, agua, luz, gas, estado de cuenta bancaria, boleta predial).

LOS ASPIRANTES EXTRANJEROS deberán presentar en ORIGINAL para cotejo, además de los requisitos y documentos anteriores, la forma migratoria correspondiente, expedida por la Secretaría de Gobernación.
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