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Capacitacion GMP - Buenas Practicas de Manufactura del centro HITS High Impact Training Services

Programa de Capacitacion GMP - Buenas Practicas de Manufactura

Modalidad: Presencial
Duración 8
Localización: Nuevo León

Temario


Dirigido a:



Personal de las areas de Manufactura, Ingenieria y Produccion de la Industria Alimenticia que desean implementar y mantener un ambiente de trabajo higienico y seguro en cumplimiento con las regulaciones de buenas practicas de manufactura aplicables.







Objetivo:



Generar en el participante conocimientos y habilidades para generar sistemas de seguridad alimentaria que minimicen riesgos de contaminacion y que generen buenos habitos de trabajo para asegurar el cumplimiento de regulaciones de buenas practicas de manufactura en la industria alimenticia.







Contenidos:







Antecedentes de las Buenas Practicas de Manufactura.



Reglas FDA para Buenas Practicas de Manufactura (21 CFR 110.1 - 110.110):




- Estipulaciones Generales

- Reglas para el Personal

- Exclusiones

- Edificios e Instalaciones

- Planta y alrededores

- Actividades de higiene

- Instalaciones sanitarias y sus controles

- Equipo y utensilios

- Procesos y controles

- Almacenaje y distribucion

- Niveles de Accion por Defectos

- Defectos naturales o inevitables en alimentos de uso humano que no presentan ningun riesgo a la salud







Norma Oficial Mexicana para Buenas Practicas de Manufactura (NOM-120-SSA1-1994):



- Disposiciones para Personal

- Instalaciones Fisicas

- Instalaciones Sanitarias

- Servicios a Planta

- Equipamiento Proceso

- Control de Plagas

- Limpieza y Desinfeccion

- Concordancia con Normas Internacionales



Estrategias Exitosas para integrar las Buenas Practicas de Manufactura en el sistema actual.



Auditoria de Deteccion de Riesgos en cuanto a BPM&rsquo,s en las areas de trabajo.



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