Auditor Interno en Sistemas de Inocuidad (ISO 22000, SQF, HACCP, FSSC 22000 y NOM 251) del centro SAI Global México

Temario

OBJETIVO
Conocer las técnicas de auditoria con base en la
normatividad nacional e internacional para la preparación
de la documentación del sistema, la planeación
y ejecución de auditorias internas en base al estándar
aplicable para su empresa y con la visión de los diferentes
esquemas reconocidos por el GFSI.

CONTENIDO TEMÁTICO
• Auditorias y su alcance
• Tipos de auditoria
• Normatividad Nacional e Internacional sobre auditorias
en sistemas de inocuidad alimentaria
• Términos y definiciones de auditoría
• Gestión de un programa de auditoría
• Actividades de una auditoría interna
• Redacción y clasificación de no conformidades
• Elaboración del informe de auditoría
• Actividades de seguimiento

DESCRIPCIÓN DE LA COMPETENCIA OBTENIDA:
Identificación y aplicación de las técnicas de auditoria
requeridas por la normatividad nacional e internacional
para establecer y gestionar un programa de auditoria
definiendo el alcance y objetivos del mismo para cumplir
con los requerimientos del estándar aplicable a su
empresa.

Información Adicional

COMPETENCIAS PREVIAS
Es indispensable tener conocimientos del estándar de
su interés ya que la lista de verificación que cada participante
elaborara será sobre la norma que usará para
auditar su sistema de inocuidad.