Temario
OBJETIVO GENERAL:
El objetivo de este diplomado es capacitar de forma profesional a los alumnos para que adquieran los conocimientos y las bases prácticas de la pastelería clásica y contemporánea, que les permitan desenvolverse en el medio gastronómico con excelencia.
PLAN DE ESTUDIO:
PROFESIONAL
Programa
·, Masas y batidos
·, Cremas
·, Petit Four Sec
·, Decoración I y II
·, Pastelería y Repostería Navideña
·, Confitería
·, Chocolatería
·, Tartas, Pies y Cheesecakes
·, Pastelería Internacional Clásica
·, Hojaldre
·, Panadería
·, Petites Fours Salées
·, Helados
·, Petites Fours Sucrés
·, Pastelería Francesa
·, Pastelería Individual
·, Postres clásicos
·, Postres al plato
INTERSEMANAL
Masas y batidos
·, Petit Four Sec
·, Tartas Dulces
·, Pastas de doble cocción
·, Hojaldre
·, Panadería Básica
·, Petites Fours Sucrés y Salés
·, Chocolatería
·, Cheesecakes
·, Verrines
·, Pastelería Francesa
·, Pastelería Contemporánea
·, Pastelería Internacional
·, Pastelería Individual
·, Decoración
SABATINOS
Masas y batidos
·, Petit Four Sec
·, Tartas Dulces
·, Pastas de doble cocción
·, Hojaldre
·, Panadería Básica
·, Petites Fours Sucrés y Salés
·, Chocolatería
·, Cheesecakes
·, Verrines
·, Pastelería Francesa
·, Pastelería Contemporánea
·, Pastelería Internacional
