Temario
EL EGRESADO DE LA LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN GASTRONÓMÍCA ES UN PROFESIONAL QUE:
CONOCE Y DIFUNDE LA HISTORIA, LA EVOLUCIÓN Y LAS DIVERSAS NECESIDADES DEL ARTE CULINARIO.
CONOCE LOS ASPECTOS LEGALES, RELACIONADOS CON LA HIGIENE Y EL COMERCIO DE LA INDUSTRIA GASTRONÓMICA.
DOMINA TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN, ENVASADO Y ALMACENAMIENTO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS.
EMPLEA PROCEDIMIENTOS ADMINISTRATIVOS Y CONTABLES PARA LLEVAR A CABO UNA BUENA DIRECCIÓN DE LAS EMPRESAS GASTRONÓMICAS.
ELABORA COSTEOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS, A PARTIR DE LAS MATERIAS PRIMAS PARA FIJAR LOS PRECIOS DE VENTA DE LOS PRODUCTOS.
ESTABLECE Y MANTINE LA CALIDAD EN LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS.
ELABORA PLATILLOS DE LA COCINA NACIONAL E INTERNACIONAL, CONSIDERANDO SUS TENDENCIAS PASADAS Y ACTUALES.
DISEÑA MENÚS BASADOS EN LA CULTURA GASTRONÓMICA MUNDIAL, LO QUE LE PERMITE COMPETIR EN UN MERCADO GLOBALIZADO.
PREPARA ALIMENTOS TOMANDO EN CONSIDERACIÓN LOS ELEMENTOS NUTRITIVOS ESENCIALES PARA CADA UNO.
ELABORA DIETAS ESPECIALES DETEMINANDO VALORES CALÓRICOS.
CONOCE LOS MÉTODOS Y TÉCNICAS PARA EL DISEÑO DE EVENTOS Y BANQUETES.
REALIZA ACTIVIDADES DE INVESTIGACIÓN, DOCENCIA Y DIFUSIÓN CULTURAL RELACIONADAS CON LA GASTRONOMÍA, TALES COMO EDUCACIÓN, ARTE Y CULTURA.
TRABAJA CON SENTIDO DE INOVACIÓN EN NEGOCIOS DE VIABILIDAD Y PERTINENCIA, EN EL ÁMBITO CULINARIO.
APLICA MÉTODOS Y TÉCNICAS DE ALTA DIRECCIÓN CON UN SENTIDO DE LIDERAZGO EN EL TRATO DIARIO CON EL RECURSO HUMANO DE LA ORGANIZACIÓN.
EMPRENDE NEGOCIOS PROPIOS QUE LE PERMITAN APLICAR LOS CONOCIMIENTOS ADQUIRIDOS EN LA CARRERA, GENERANDO EMPLEOS Y POR ENDE CONTRIBUIR EL DESARROLLO DEL SECTOR GASTRONÓMICO.
IDEA FORMAS Y ESTRATEGÍAS QUE FORTALEZCAN EL TRABAJO EN EQUIPO, PRESERVANDO VALORES COMO LA HONESTIDAD, LA PERSEVERANCIA, EL RESPETO, LA RESPONSABILIDAD Y SOLIDARIDAD HACIA LOS DEMÁS
