Los contenidos se desarrollarán en 2 años lectivos, donde el estudiante aprenderá a dirigir y organizar la producción y el servicio en cocina, determinando ofertas y recursos, controlando las actividades propias del aprovisionamiento, producción y servicio, cumpliendo los objetivos económicos, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.
La modalidad de la formación es online y podrá complementar sus conocimientos con seminarios prácticos en los cuales pondrá a prueba sus conocimientos y tendrá un contacto más directo con la Escuela y sus profesores.
Personas interesadas en obtener una titulación de FP, en el ámbito de la dirección de cocina.
PRIMER CURSO
• Control del aprovisionamiento de materias primas. (64 horas)
• Procesos de pre-elaboración y conservación en cocina. (288 horas)
• Procesos de elaboración culinaria. (288 horas)
• Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias. (96 horas)
• Inglés. (128 horas)
• Formación y orientación laboral. (96 horas)
SEGUNDO CURSO
• Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina. (147 horas)
• Gestión de la producción en cocina. (105 horas)
• Gastronomía y nutrición. (42 horas)
• Gestión administrativa y comercial en restauración. (126 horas)
• Recursos humanos y dirección de equipos en restauración. (63 horas)
• Proyecto de dirección de cocina. (30 horas)
• Empresa e iniciativa emprendedora. (84 horas)
• Formación en centros de trabajo. (380 horas)
Prácticas en Centros de Trabajo
Completarás tu formación con el módulo de Formación en Centro de Trabajo (FCT), que tendrá una duración de 370 horas.
Las prácticas profesionales las realizarás en los mejores restaurantes y hoteles, donde perderás todo el miedo al entorno laboral real del que muy pronto formarás parte.
Titulación 100% oficial y homologada.
El estudiante debe poseer alguna de las siguientes condiciones para ingresar a la formación mediante acceso directo:
Si el estudiante no posee ninguno de los anteriores requisitos, podrá ingresar mediante prueba:
• Haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de grado superior (se requiere tener al menos 19 años en el año que se realiza la prueba o 18 para quienes poseen el título de Técnico).
• Haber superado la prueba de acceso a la Universidad para mayores de 25 y/o 45 años
Información Adicional
Formas de pago
OPCIÓN A. PAGO AL CONTADO DEL CURSO
• Reserva de plaza 300€ previo a matrícula
• Matrícula 1.400€ del 1 al 30 de septiembre
• Total 1º curso 1.700 €
OPCIÓN B. PAGO FRACCIONADO DEL CURSO
• Reserva de plaza 300€ previo a matrícula
• Matricula (del 1 al 30 de septiembre)
• Pago Fraccionado en 10 cuotas de 150 €,
• Total fraccionado: 1.500€
• 1a cuota del 1 al 5 de octubre y última cuota del 1 al 5 de julio
• Total 1º curso 1.800€
1-Sujeto a estudio financiero
Salidas profesionales
Finalizada la formación podrás trabajar como:
• Profesor Técnico de Formación Profesional.
• Profesor de Certificados de Profesionalidad y Formación Continua.
• Director / directora de alimentos y bebidas.
• Director / directora de cocina.
• Jefa / jefe de producción en cocina.
• Jefa / jefe de cocina.
• Segunda jefa / segundo jefe de cocina.
• Jefa / jefe de operaciones de catering.
• Jefa / jefe de partida.
• Cocinera / cocinero.
• Encargada / encargado de economato y bodega.