Descripción
Presentación
El creciente interés por el mundo y la cultura del vino, y de las bebidas en general, plantea el reto de contar con profesionales capacitados para servir, desarrollar y gestionar este ámbito en las diferentes empresas y establecimientos de hostelería. Las funciones de un sommelier profesional suponen un valor añadido al servicio que desempeña un papel muy importante en lo que se refiere al estudio, servicio y comunicación del vino, bebidas y/o productos gourmet, con la capacidad de dar asesoramiento a quién así lo requiera. Si eres camarero, maî,tre o quieres profundizar en el conocimiento de un sommelier profesional, solicíta información sin compromiso de nuestro curso.
Objetivos
·, Formar a profesionales en el conocimiento de la viticultura y de los procesos de elaboración de vinos tranquilos, espumosos, generosos, dulces y licorosos.
* Aprender la metodología del análisis sensorial y su vocabulario.
* Conocer y/o mantener actualizados los conocimientos relacionados con la tecnología de servicio y las nuevas tendencias en el consumo de vino.
* Identificar las diferentes D.O protegidas en España y saber tipificar sus vinos.
* Diseñar, crear y gestionar la oferta de bebidas de un establecimiento de restauración o de venta de vinos teniendo en cuenta las características del establecimiento.
* Entender el concepto de maridaje para saber identificar las bebidas que combinan con las diferentes ofertas gastronómicas.
A QUIÉN VA DIRIGIDO
El curso de Sommelier Profesional permite al profesional y aficionado del vino, adquirir, ampliar y/o actualizar su formación en este ámbito. Su objetivo es formar profesinalmente en la cultura, el servicio y la gestión del vino, la bodega, y de otras bebidas en la restauración.
Para aquellos que trabajan en el sector del enoturismo, restauración, hostelería, hoteles o tiendas especializadas es una oportunidad de aunmentar su conocimiento y desarrolar áreas que quizá no se habian planteado hasta ahora. Para aquellos que comienzan su inmersión en el mundo profesional, supone un peldaño indispensable en su formación.
Temario
Temario
CURSO SOMMELIER PROFESIONAL
- Elaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones
- Análisis sensorial de productos selectos propios de sumillería y diseño de sus ofertas
- Preparación y cata de vinos y otras bebidas alcohólicas
- Confección de cartas de vinos y otras bebidas alcohólicas, aguas envasadas, cafés e infusiones
- Preparación y cata de aguas, cafés e infusiones
- Gestión de bodegas en restauración
- Servicio especializado de vinos
- Lengua extranjera profesional para servicios de restauración
- Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería
