El Máster de Nutrición y Metabolismo se diseñó con el propósito de cubrir un campo de gran importancia en el ámbito de la salud, proporcionando una titulación especializada que permita formar profesionales para impulsar el conocimiento en la nutrición y el metabolismo, con el fin último de luchar contra las enfermedades crónicas más prevalentes en la sociedad moderna. En el objetivo del programa se contempla capacitar a los titulados para el autoaprendizaje, la innovación y la toma autónoma de decisiones, en el ámbito de la investigación en nutrición y metabolismo.
El Máster es una oportunidad para profundizar en los fundamentos científicos de la nutrición y el metabolismo humanos, así como en su aplicación en el manejo de las enfermedades más prevalentes, tanto en el adulto como en el niño. Está estructurado en dos itinerarios, uno profesional y otro de investigación, por lo que los alumnos pueden orientarse al ámbito laboral o, aquellos interesados en conseguir el título de doctor, pueden incorporarse en uno de los grupos, en el que podrán capacitarse para iniciar una línea de investigación independiente en el campo de la nutrición humana.
PERFIL DE INGRESO Y FORMACIÓN PREVIA
Los/as aspirantes deberán estar en posesión de algún título universitario (Licenciados / Ingenieros / Diplomados
/ Ingenieros Técnicos).
Se priorizarán las siguientes titulaciones o circunstancias:
• Licenciados en Bioquímica, Biotecnología, Medicina, Biología, Química, Enología, Farmacia, Ciencia y ·
Tecnología de alimentos y Veterinaria.
• Diplomados en Nutrición y Dietética y Enfermería.
• Otros titulados que la Comisión de los Estudios considere que puedan tener acceso a esta formación a
partir de la evaluación de su expediente académico
Programa
Alergia Alimentaria (Optativa)
Gestión nutricional de los alimentos (Obligatoria)
Inmunología y nutrición (Optativa)
Nutracéuticos e inflamación (Optativa)
Nutrición básica (Obligatoria)
Nutrición perinatal y del crecimiento (Obligatoria)
Nutrición y enfermedad cardiovascular (Optativa)
Nutrición y envejecimiento (Obligatoria)
Nutrición y estrés oxidativo (Optativa)
Nutrición y patología del adulto (Obligatoria)
Nutrición y patología del niño (Optativa)
Nutrigenómica (Obligatoria)
Regulación hormonal del metabolismo energético (Obligatoria)
Seguridad y calidad alimentaria en restauración colectiva hospitalaria (Optativa)
Técnicas para investigar los beneficios de la alimentación (Obligatoria)
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