Temario
-Objetivos Generales:
El alumno a la finalización del curso deberá ser capaz de:
* Conocer en profundidad el entorno de la cocina en la que prestará sus servicios así como las normas de higiene alimentaría y manipulación de alimentos actualizadas.
* Concienciar a los alumnos de la importancia de fomentar la salud del consumidor.
* Formar e informar de las buenas practicas en manipulación de alimentos.
-Objetivos Específicos:
Que el alumno tome conciencia de la importancia de la manipulación de los alimentos.
- Que el alumno actualice sus conocimientos sobre las normas higiénicas y las fuentes fundamentales de contaminación de los alimentos.
- Que el alumno profundice y actualice sus conocimientos sobre almacenamiento, distribución y conservación de los alimentos.
- Que el alumno conozca las últimas normas sobre los análisis de puntos críticos (Limpieza, desinfección, control de plagas, etc.).- Que el alumno actualice sus conocimientos sobre la legislación vigente.
