Temario
OBJETIVOS DEL CURSO
Realizar las diferentes operaciones de limpieza, puesta a punto de equipos, útiles y menaje de trabajo propios del restaurante, respetando las normas higiénico-sanitarias y las instrucciones recibidas.
Colaborar en el montaje de mesas y elementos de apoyo, así como en la decoración y ambientación de la zona de consumo de alimentos y bebidas, de acuerdo con las normas básicas del establecimiento e instrucciones recibidas.
Colaborar en el servicio de alimentos y bebidas de acuerdo con instrucciones recibidas y realizar dicho servicio con autonomía en determinadas fórmulas de restauración.
Realizar operaciones de post-servicio de acuerdo con las instrucciones recibidas.
Representar una opción pedagógica para aquellos profesionales de la Hostelería que encuentran dificultad de comunicación con sus clientes en el uso del idioma inglés.
No se pretende conseguir el dominio del idioma sino solo y exclusivamente tener los recursos idiomáticos suficientes para entenderse con los clientes de forma básica pero efectiva.
El presente curso mediante un sistema multimedia intuitivo interactúa con el alumno en múltiples ejercicios donde se pretende relacionar las frases más habituales que aparecen en la actividad profesional en cuestión con su fonética.
Escuchar repetidamente esas frases y vocabulario específico es la clave para conseguir el objetivo propuesto: hablar y entender ingles en el propio puesto de trabajo.
A la finalización de este programa formativo habrá aprendido más de 1.000 frases y palabras seleccionadas y relacionadas con el entorno profesional.
ÍNDICE
TEMA 1. APLICACIÓN DE LAS NORMAS Y CONDICIONES DE SEGURIDAD EN LAS ZONAS DE PRODUCCIÓN Y SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS.
TEMA 2. CUMPLIMIENTO DE LAS NORMAS DE HIGIENE ALIMENTARIA Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS.
TEMA 3. LIMPIEZA DE INSTALACIONES Y EQUIPOS PROPIOS DE LAS ZONAS DE PRODUCCIÓN Y SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS.
TEMA 4. USO DE UNIFORMES Y EQUIPAMIENTO PERSONAL DE SEGURIDAD EN LAS ZONAS DE PRODUCCIÓN Y SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS.
TEMA 5. EL RESTAURANTE TRADICIONAL COMO ESTABLECIMIENTO Y COMO DEPARTAMENTO.
TEMA 6. LOS ESTABLECIMIENTOS DE SERVICIO A COLECTIVIDADES.
TEMA 7. UTILIZACIÓN DE MAQUINARIA, EQUIPOS, ÚTILES Y MENAJE PROPIOS DEL ÁREA DE RESTAURANTE.
TEMA 8. DESARROLLO DEL PRESERVICIO EN EL ÁREA DE CONSUMO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS.
TEMA 9. SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS Y ATENCIÓN AL CLIENTE EN RESTAURACIÓN.
TEMA 10. REALIZACIÓN DE TAREAS POSTERIORES AL SERVICIO EN EL ÁREA DE CONSUMO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS. PARTICIPACIÓN EN LA MEJORA DE LA CALIDAD.
TEMA 11. PRESENTACIÓN Y FUNCIONAMIENTO DEL CURSO.
TEMA 12. CONTINUACIÓN.
TEMA 13. ACOMODACIÓN DE LOS CLIENTES.
TEMA 14. FORMACIÓN DE UNA FRASE COMPLETA.
TEMA 15. MENÚ.
TEMA 16. ALMUERZO Y CENA.
TEMA 17. ENTREMESES Y PLATOS PRINCIPALES.
TEMA 18. PESCADO Y MARISCO.
TEMA 19. PLATOS PRINCIPALES.
TEMA 20. DIETAS O FRUTAS.
TEMA 21. POSTRES.
TEMA 22. BEBIDAS.
TEMA 23. LA CUENTA.
TEMA 24. TAPAS Y PINCHOS.
TEMA 25. MONTANDO LA MESA.
TEMA 26. LA FACTURA.
TEMA 27. COMIDA RÁPIDA I.
TEMA 28. CÓMIDA RÁPIDA II.
TEMA 29. RECLAMACIONES.
TEMA 30. MODALES Y VETIMENTAS.
TEMA 31. APÉNDICE.
