Grado en Gastronomía formación universitaria internacional en administración y dirección de empresas gastronómicas y hoteleras del centro Universidad Francisco de Vitoria

Descripción

Presentación

El Grado en Gastronomía tiene como objetivo formar tanto en Artes Culinarias como en Management. Nuestro modelo educativo da respuesta a la formación en las actitudes y aptitudes que demanda el sector. Está basado en el aprendizaje desde el acompañamiento personal, un alto nivel de exigencia, rigor académico, y una profunda experiencia internacional.

Temario

Temario

PRIMER CURSO

ASIGNATURA

n Introducción a los Estudios Universitarios

n Comunicación: Habilidades y Competencias de Liderazgo

n Introducción al Sector de la Hotelería y la Restauración

n Fundamentos de Marketing*

n Organización y Administración de Empresas

n Microeconomía

n Contabilidad Financiera

n Servicio de Alimentos y Bebidas

n Técnicas y Aplicaciones Culinarias I

n Fisicoquímica para la Gastronomía 

SEGUNDO CURSO

ASIGNATURA

n Nutrición

n Técnicas y Aplicaciones Culinarias II

n Políticas de Producto y Marca

n Comportamiento del Consumidor

en la Industria Hotelera y de Restauración

n Antropología Fundamental I

n Educación para la Responsabilidad Social I

n Historia de Occidente I

Contabilidad de Costes

Técnicas y Aplicaciones Culinarias III

Educación para la Responsabilidad Social II

Pastelería I

Historia de Occidente II

Antropología Fundamental II

Fundamentos y Cultura del Vino

TERCER CURSO

ASIGNATURA

• Dirección de Recursos Humanos
• Estrategias de Comunicación Integral
• Dirección Comercial y de Ventas
• Ética
• Producción y Comercialización de Vinos y Bebidas Espirituosas
• Higiene y Calidad de los Alimentos

CUARTO CURSO

ASIGNATURA

• Legislación Laboral y Normativas
• Gastronomía Saludable y Nutrición Inteligente
• Dirección y Liderazgo Aplicados
• Optativa I
• Optativa II
• Deontología Profesional
• Proyecto Fin de Grado
• Religiones y Gastronomía
• Practicum

MENCIÓN CUALIFICADORA: ALTA COCINA

ASIGNATURA

• Pastelería II
• Cocina Intermedia LCB I
• Cocina Intermedia LCB II
• Cocina Intermedia LCB III

MENCIÓN CUALIFICADORA: ALTA COCINA

ASIGNATURA

• Pastelería Intermedia I
• Pastelería Intermedia II

MENCIÓN CUALIFICADORA: ALTA COCINA

ASIGNATURA

• Pastelería Intermedia I
• Pastelería Intermedia II

MENCIÓN CUALIFICADORA:

HOTELES Y RESTAURANTES

ASIGNATURA

• Administración de Alimentos y Bebidas
• Aseguramiento de la Calidad de Servicio
• Hoteles y Eventos Internacionales 

MENCIÓN CUALIFICADORA:

HOTELES Y RESTAURANTES

ASIGNATURA

• Marketing Avanzado
• Gestión de Resultados 

Otros cursos

• Grado en Comunicación Audiovisual + Experto en Realización y Producción de nuevos formatos en TV y cine digital
• Grado en Diseño + Experto en Diseño Gráfico Multimedia e interactivo
• Grado en Relaciones Laborales y Recursos Humanos
• Grado en Derecho semipresencial. Modalidad executive
• Grado en Derecho