Este grado abarca múltiples disciplinas científicas que permiten entender los tres pilares clave de la alimentación: conservación, elaboración, calidad y seguridad alimentaria, así como la relación entre alimentación y salud.
Esta formación está dirigida a personas interesadas en Ciencia y Tecnología de los Alimentos.
El objetivo del programa es formar a los alumnos con los conocimientos necesarios para desarrollar, conservar, transformar, envasar, distribuir y garantizar el uso de alimentos seguros, nutritivos y saludables.
MÓDULO 1: Ciencias básicas
Créditos Mínimos : 63Carácter: Formación Básica
MATERIA. : Biología
Créditos Mínimos : 9Carácter: Formación Básica
Código Asignatura Tipo Curso Sem. ECTS Ofe.
11183 Biología de los microorganismos y de las plantas Formación Básica 1 T 9 Ofertada en el curso 2024-2025
MATERIA. : Física
Créditos Mínimos : 6Carácter: Formación Básica
Código Asignatura Tipo Curso Sem. ECTS Ofe.
11184 Fundamentos físicos para la ciencia y tecnología de alimentos Formación Básica 1 A 6 Ofertada en el curso 2024-2025
MATERIA. : Química
Créditos Mínimos : 19,5Carácter: Formación Básica
Código Asignatura Tipo Curso Sem. ECTS Ofe.
11186 Fundamentos de la Ingenieria de Alimentos Formación Básica 1 B 7,5 Ofertada en el curso 2024-2025
11185 Fundamentos químicos para la ciencia y tecnología de alimentos Formación Básica 1 T 12 Ofertada en el curso 2024-2025
MATERIA. : Matemáticas
Créditos Mínimos : 6Carácter: Formación Básica
Código Asignatura Tipo Curso Sem. ECTS Ofe.
11187 Fundamentos matemáticos Formación Básica 1 A 6 Ofertada en el curso 2024-2025
MATERIA. : Bioquímica
Créditos Mínimos : 6Carácter: Formación Básica
Código Asignatura Tipo Curso Sem. ECTS Ofe.
11188 Bioquímica Formación Básica 1 B 6 Ofertada en el curso 2024-2025
MATERIA. : Estadística
Créditos Mínimos : 6Carácter: Formación Básica
Código Asignatura Tipo Curso Sem. ECTS Ofe.
11189 Bioestadística Formación Básica 2 A 6 Ofertada en el curso 2024-2025
MATERIA. : Fisiología
Créditos Mínimos : 4,5Carácter: Formación Básica
Código Asignatura Tipo Curso Sem. ECTS Ofe.
11190 Fisiología Humana Formación Básica 1 B 4,5 Ofertada en el curso 2024-2025
MATERIA. : Empresa
Créditos Mínimos : 6Carácter: Formación Básica
Código Asignatura Tipo Curso Sem. ECTS Ofe.
11191 Economía y Gestión de la Empresa Alimentaria Formación Básica 2 B 6 Ofertada en el curso 2024-2025
MÓDULO 2: Ciencia de los alimentos
Créditos Mínimos : 46,5Carácter: Obligatorio
MATERIA. : Composición de alimentos.
Créditos Mínimos : 13,5Carácter: Obligatorio
Código Asignatura Tipo Curso Sem. ECTS Ofe.
11192 Composición química de los alimentos Obligatorio 2 A 6 Ofertada en el curso 2024-2025
11193 Transformaciones químicas en el procesado de alimentos Obligatorio 3 A 7,5 Ofertada en el curso 2024-2025
MATERIA. : Propiedades físicas de los alimentos
Créditos Mínimos : 13,5Carácter: Obligatorio
Código Asignatura Tipo Curso Sem. ECTS Ofe.
11194 Propiedades físicas de los alimentos I Obligatorio 2 A 6 Ofertada en el curso 2024-2025
11195 Propiedades físicas de los alimentos II Obligatorio 2 B 7,5 Ofertada en el curso 2024-2025
MATERIA. : Técnicas de análisis de alimentos. Propiedades sensoriales de los alimentos
Créditos Mínimos : 19,5Carácter: Obligatorio
Código Asignatura Tipo Curso Sem. ECTS Ofe.
11196 Análisis químico I Obligatorio 2 B 4,5 Ofertada en el curso 2024-2025
11199 Análisis químico II Obligatorio 3 A 4,5 Ofertada en el curso 2024-2025
11197 Análisis y control de calidad de alimentos I Obligatorio 3 A 6 Ofertada en el curso 2024-2025
11198 Análisis y control de calidad de alimentos II Obligatorio 3 B 4,5 Ofertada en el curso 2024-2025
MÓDULO 3: Tecnología alimentaria
Créditos Mínimos : 42Carácter: Obligatorio
MATERIA. : Producción de materias primas
Créditos Mínimos : 9Carácter: Obligatorio
Código Asignatura Tipo Curso Sem. ECTS Ofe.
11200 Producción de materias primas de origen animal Obligatorio 1 B 4,5 Ofertada en el curso 2024-2025
11201 Producción de materias primas de origen vegetal Obligatorio 2 A 4,5 Ofertada en el curso 2024-2025
MATERIA. : Operaciones básicas en industria alimentaria
Créditos Mínimos : 12Carácter: Obligatorio
Código Asignatura Tipo Curso Sem. ECTS Ofe.
11202 Operaciones básicas en la industria alimentaria I Obligatorio 2 A 6 Ofertada en el curso 2024-2025
11203 Operaciones básicas en la industria alimentaria II Obligatorio 2 B 6 Ofertada en el curso 2024-2025
MATERIA. : Procesado y modificaciones de los alimentos
Créditos Mínimos : 16,5Carácter: Obligatorio
Código Asignatura Tipo Curso Sem. ECTS Ofe.
11206 Envases y embalajes Obligatorio 4 A 4,5 Ofertada en el curso 2024-2025
11204 Procesado de alimentos I Obligatorio 3 B 6 Ofertada en el curso 2024-2025
11205 Procesado de alimentos II Obligatorio 4 A 6 Ofertada en el curso 2024-2025
MATERIA. : Biotecnología alimentaria
Créditos Mínimos : 4,5Carácter: Obligatorio
Código Asignatura Tipo Curso Sem. ECTS Ofe.
11207 Biotecnología alimentaria Obligatorio 4 A 4,5 Ofertada en el curso 2024-2025
MÓDULO 4: Seguridad alimentaria
Créditos Mínimos : 13,5Carácter: Obligatorio
MATERIA. : Microbiología de alimentos y parasitología de los alimentos. Higiene de personal, productos y procesos
Créditos Mínimos : 9Carácter: Obligatorio
Código Asignatura Tipo Curso Sem. ECTS Ofe.
11209 Microbiología e higiene de alimentos I Obligatorio 3 A 4,5 Ofertada en el curso 2024-2025
11208 Microbiología e higiene de los alimentos II Obligatorio 3 B 4,5 Ofertada en el curso 2024-2025
MATERIA. : Toxicología alimentaria
Créditos Mínimos : 4,5Carácter: Obligatorio
Código Asignatura Tipo Curso Sem. ECTS Ofe.
11210 Toxicología en Procesos Industriales Alimentarios Obligatorio 4 A 4,5 Ofertada en el curso 2024-2025
MÓDULO 5: Gestión y Calidad en la industria alimentaria
Créditos Mínimos : 18Carácter: Obligatorio
MATERIA. : Sistemas de calidad y gestión medioambiental en la industria alimentaria
Créditos Mínimos : 13,5Carácter: Obligatorio
Código Asignatura Tipo Curso Sem. ECTS Ofe.
11211 Gestión de la calidad en la industria alimentaria Obligatorio 3 B 4,5 Ofertada en el curso 2024-2025
11213 Gestión medioambiental en la industria alimentaria Obligatorio 4 A 4,5 Ofertada en el curso 2024-2025
11212 Ingeniería de la calidad en la industria alimentaria Obligatorio 3 B 4,5 Ofertada en el curso 2024-2025
MATERIA. : Normalización y Legislación Alimentaria
Créditos Mínimos : 4,5Carácter: Obligatorio
Código Asignatura Tipo Curso Sem. ECTS Ofe.
11214 Normalización y Legislación Alimentaria Obligatorio 3 B 4,5 Ofertada en el curso 2024-2025
MÓDULO 6: Nutrición y Salud
Créditos Mínimos : 21Carácter: Obligatorio
MATERIA. : Dietética
Créditos Mínimos : 12Carácter: Obligatorio
Código Asignatura Tipo Curso Sem. ECTS Ofe.
11216 Dietética Obligatorio 3 A 4,5 Ofertada en el curso 2024-2025
11215 Nutrición Humana Obligatorio 2 B 7,5 Ofertada en el curso 2024-2025
MATERIA. : Sistemas de Salud y Políticas Alimentarias. Epidemiología Nutricional.
Créditos Mínimos : 4,5Carácter: Obligatorio
Código Asignatura Tipo Curso Sem. ECTS Ofe.
11217 Salud Pública Obligatorio 3 A 4,5 Ofertada en el curso 2024-2025
MATERIA. : Alimentación y Cultura
Créditos Mínimos : 4,5Carácter: Obligatorio
Código Asignatura Tipo Curso Sem. ECTS Ofe.
11218 Alimentación y Cultura Obligatorio 1 A 4,5 Ofertada en el curso 2024-2025
MÓDULO 7: Optativas
Créditos Mínimos : 18Carácter: Optativo
MATERIA. : Optativas generales para la ciencia y tecnología de los alimentos
Créditos Mínimos : 18Carácter: Optativo
Código Asignatura Tipo Curso Sem. ECTS Ofe.
11250 Alimentación basada en productos vegetales (Alimentos Plant-Based) Optativo 4 B 4,5 No ofertada en el curso 2024-2025
11220 Alimentos procedentes de organismos modificados geneticamente Optativo 4 B 4,5 Ofertada en el curso 2024-2025
11248 Biopolímeros para la Industria Alimentaria Optativo 4 B 4,5 No ofertada en el curso 2024-2025
11222 Bioquímica y biología molecular de las levaduras Optativo 4 B 4,5 No ofertada en el curso 2024-2025
11246 Ciencia Culinaria para la Industria Alimentaria Optativo 4 B 4,5 Ofertada en el curso 2024-2025
11243 Creación de empresas en el ámbito alimentario Optativo 4 B 4,5 No ofertada en el curso 2024-2025
11225 Depuración y reutilización de aguas residuales Optativo 4 B 4,5 No ofertada en el curso 2024-2025
11237 Derecho alimentario y protección del consumidor Optativo 4 B 4,5 No ofertada en el curso 2024-2025
11249 Evaluación de riesgos microbiológicos en alimentos Optativo 4 B 4,5 Ofertada en el curso 2024-2025
15026 Gestión de Laboratorios Químicos: Calidad, Medioambiente y Seguridad Optativo 4 B 4,5 Ofertada en el curso 2024-2025
11252 Industrialización de alimentos de origen animal y plant-based Optativo 4 B 4,5 No ofertada en el curso 2024-2025
11251 Industrias de bebidas Optativo 4 B 4,5 Ofertada en el curso 2024-2025
11238 Innovación Hi-Tech en la calidad de productos animales Optativo 4 B 4,5 No ofertada en el curso 2024-2025
11241 La industria alimentaria y la distribución comercial Optativo 4 B 4,5 No ofertada en el curso 2024-2025
11221 Laboratorio de análisis microbiológico de alimentos Optativo 4 B 4,5 Ofertada en el curso 2024-2025
11239 Marketing alimentario Optativo 4 B 4,5 Ofertada en el curso 2024-2025
11224 Métodos moleculares para el análisis microbiológico de alimentos Optativo 4 B 4,5 No ofertada en el curso 2024-2025
11230 Plagas y enfermedades de los vegetales en postcosecha Optativo 4 B 4,5 No ofertada en el curso 2024-2025
11227 Principios de bioquímica y biología molecular de plantas Optativo 4 B 4,5 No ofertada en el curso 2024-2025
11247 Procesado y producción de alimentos ecológicos Optativo 4 B 4,5 No ofertada en el curso 2024-2025
15037 Programación en R en Ingeniería Agronómica y del Medio Natural Optativo 4 B 4,5 No ofertada en el curso 2024-2025
11240 Protección de la innovación y transferencia del conocimiento Optativo 4 B 4,5 No ofertada en el curso 2024-2025
11236 Protección jurídica de los signos distintivos de calidad de los productos alimentarios Optativo 4 B 4,5 No ofertada en el curso 2024-2025
11232 Sistemas y modelos de Calidad Optativo 4 B 4,5 No ofertada en el curso 2024-2025
11244 Tecnologías para el desarrollo de alimentos veganos gelificados y emulsionados Optativo 4 B 4,5 No ofertada en el curso 2024-2025
15027 Usos y tratamientos sostenibles del agua en la industria agroalimentaria Optativo 4 B 4,5 No ofertada en el curso 2024-2025
MÓDULO 8: Complementos de formación
Créditos Mínimos : 6Carácter: Optativo
MATERIA. : Lenguas
Créditos Mínimos : 6Carácter: Optativo
Código Asignatura Tipo Curso Sem. ECTS Ofe.
13758 Alemán académico y profesional A1 Optativo 4 A 6 Ofertada en el curso 2024-2025( * )
13759 Alemán académico y profesional A2 Optativo 4 A 6 Ofertada en el curso 2024-2025( * )
13760 Alemán académico y profesional B1 Optativo 4 A 6 Ofertada en el curso 2024-2025( * )
13761 Alemán académico y profesional B2 Optativo 4 A 6 Ofertada en el curso 2024-2025( * )
15036 Effective Oral Communication in the field of Agricultural and Environmental Engineering Optativo 4 B 6 No ofertada en el curso 2024-2025( * )
13774 Français scientifique et technique - A2 Optativo 4 A 6 No ofertada en el curso 2024-2025( * )
13775 Français scientifique et technique - B1 Optativo 4 A 6 No ofertada en el curso 2024-2025( * )
13766 Francés académico y profesional A1 Optativo 4 A 6 Ofertada en el curso 2024-2025( * )
13767 Francés académico y profesional A2 Optativo 4 A 6 Ofertada en el curso 2024-2025( * )
13768 Francés académico y profesional B1 Optativo 4 A 6 Ofertada en el curso 2024-2025( * )
13769 Francés académico y profesional B2 Optativo 4 A 6 Ofertada en el curso 2024-2025( * )
11255 Inglés B1 para biotecnología y ciencia y tecnología de los alimentos Optativo 4 A 6 No ofertada en el curso 2024-2025
11254 Inglés B2 para ciencia y tecnología de los alimentos y enología Optativo 4 A 6 Ofertada en el curso 2024-2025
14064 Valencià tècnic - C1 Optativo 4 A 6 Ofertada en el curso 2024-2025( * )
14065 Valencià tècnic - C2 Optativo 4 A 6 Ofertada en el curso 2024-2025( * )
15035 Written communication in scientific and technical fields Optativo 4 A 6 No ofertada en el curso 2024-2025( * )
MATERIA. : Prácticas externas
Créditos Mínimos : 6Carácter: Optativo
En esta materia se pueden realizar hasta un máximo de 6 ECTS en prácticas externas de carácter curricular. (El plan de estudios contempla un máximo de 6 ECTS para prácticas externas de carácter curricular).
No se encontraron asignaturas para esta materia
MÓDULO 9: Trabajo Final de Grado
Créditos Mínimos : 12Carácter: Trabajo Fin Titulación
MATERIA. : Trabajo final de grado.
Créditos Mínimos : 12Carácter: Trabajo Fin Titulación
Código Asignatura Tipo Curso Sem. ECTS Ofe.
11262 Trabajo final de grado
Al finalizar con éxito el programa obtendrás una titulación oficial de Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos.
Para acceder al programa, necesitas haber finalizado el Bachillerato.
Información Adicional
Precio:
1.040,40€
4 cursos:
240 créditos
Salidas profesionales:
La empresa privada, la Administración y los centros de investigación son los organismos que, fundamentalmente, dan cabida al desarrollo de estas profesiones.
