Formación Profesional Técnico superior en dirección de cocina - Pruebas Libres del centro Implika Cursos Online

Descripción

El sector de turismo y hostelería genera grandes cantidades de puestos de trabajo cada año y requiere de profesionales con las habilidades necesarias para liderar la gestión de sus fogones. Aprenderás bajo una metodología de estudio flexible, tendrás total control de tu tiempo de estudio, tutores y docentes estarán acompañándote durante todo el proceso, también realizarás un periodo de prácticas en empresas para aplicar lo aprendido y obtener experiencia en las futuras funciones.

A quién va dirigido

Personas que deseen trabajar en el sector de la hostelería y el turismo.

Objetivos

• Determinar los productos que ofrece la empresa teniendo en cuenta los parámetros del proyecto estratégico.
• Dirigir la cocina, organizar el menú, ordenar el servicio de cocina.
• Realizar la compra de los materiales necesarios para el funcionamiento de la cocina, de acuerdo a los objetivos económicos y siguiendo los protocolos de calidad.

Temario

• Procesos de elaboración culinaria.
• Control del aprovisionamiento de materias primas.
• Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina.
• Procesos de preelaboración y conservación en cocina.
• Gastronomía y nutrición.
• Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias.
• Gestión de la producción en cocina.
• Recursos humanos y dirección de equipos en restauración.
• Gestión administrativa y comercial en restauración.
• Inglés.
• Empresa e iniciativa emprendedora.
• Formación y orientación laboral.

Titulación obtenida

El estudiante recibirá una doble titulación:

• Titulación propia emitida por Implika.
• Título Oficial de FP Técnico Superior en Dirección de Cocina, una vez superado el examen de las pruebas libres.

Requisitos

1. Tener: 20 años o 19 si ya tiene el título de técnico.
2. Tener alguno de los siguientes requisitos académicos:

• Título de bachiller.
• Técnico especialista o de técnico superior o equivalente.
• Tener superado el 2º de Bachillerato experimental.
• Tener superado el COU.
• Titulación universitaria o equivalente.
• Tener superada la prueba de acceso a ciclos de grado superior.
• Tener superada la prueba de acceso a la Universidad para mayores de 25 años.
• Tener Título de Bachillerato Unificado Polivalente (BUP).
• Tener Título de Técnico (Formación Profesional de Grado Medio)*.

*Siempre que la demanda de plazas en ciclos formativos de grado superior supere la oferta, las Administraciones educativas podrán establecer procedimientos de admisión al centro docente, de acuerdo con las condiciones que el Gobierno determine reglamentariamente.

Información Adicional

Salidas Profesionales

Finalizado el curso, podrás desempeñarte en alguno de los siguientes cargos:

• Director/a de alimentos y bebidas.
• Director/a de cocina.
• Jefe/a de producción de cocina.
• Jefe/a de cocina.
• Cocinero/a.
• Encargado/a de economato y bodega.

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