Estudiarás con contenidos adaptados al temario oficial del Ministerio de Educación, el material del curso será entregado en papel y formato digital, recibirás vídeos procedimentales: métodos de cocción, fileteado, elaboraciones básicas y modernas, accederás al simulador virtual de cocina.
En el campus online encontrarás recursos de aprendizaje y videoconferencias, realizarás diferentes simulacros de exámenes para practicar, también accederás a prácticas profesionales en los mejores restaurantes y hoteles con amplia trayectoria, incrementarás tus posibilidades de obtener un puesto con nuestra bolsa de empleo para alumnos gestionada por Randstad.
Personas que deseen desempeñarse en cocina y gastronomía y obtener la titulación oficial.
El objetivo principal de la formación es proporcionar al estudiante los conocimientos teórico-prácticos para el desarrollo exitoso de las pruebas de acceso que le permitan obtener la titulación oficial.
Módulo 1. Preelaboración y conservación de alimentos
U1. Zonas de producción culinaria. El proceso de aprovisionamiento
U2. Preelaboración, conservación y regeneración de materias primas
Módulo 2. Técnicas culinarias
U1. Técnicas de cocción, fondos y salsas
U2. Elaboraciones culinarias elementales
Módulo 3. Procesos básicos de pastelería y repostería
U1. Zonas de producción de pastelería y repostería
U2. Elaboraciones básicas para pastelería-repostería
Módulo 4. Seguridad e higiene en la manipulación de los alimentos
U1. Higiene alimentaria y manipulación de alimentos
U2. Limpieza y protección ambiental en hostelería
Módulo 5. Postres en restauración
U1. Elaboración de productos de repostería
U2. Presentación de productos de repostería
Módulo 6. Productos culinarios
U1. Preparación de platos de cocina regional, internacional y de autor
U2. Presentación de platos de cocina regional, internacional y de autor
Módulo 7. Ofertas gastronómicas
U1. Diseño de ofertas gastronómicas en restauración
U2. El proceso de aprovisionamiento. Cálculo de los costes de la oferta gastronómica
Módulo de Cocina gallega de vanguardia
Módulo de Cocina en miniatura: tapas, pinchos y aperitivos
Módulo de Formación y Orientación Laboral (FOL)
Módulo de Empresa e Iniciativa Emprendedora (EIE)
Módulo adicional de English Now
Módulo adicional de English for cooks
Finalizada la formación el estudiante recibirá un diploma acreditativo emitido por CEAC. Una vez finalizadas y superadas las pruebas libres recibirás el Título Oficial de FP de Técnico en Cocina y Gastronomía.
Para acceder a las pruebas libres el aspirante debe poseer las siguientes condiciones:
Información Adicional
Salidas profesionales:
