TÉCNICO EN SERVICIOS DE RESTAURANTE Y BAR
Datos Ciclos Formativos
Familia Profesional: HOSTELERÍA Y TURISMO
Ciclo Formativo: SERVICIOS DE RESTAURANTE Y BAR
Módulos Profesionales:
• Oferta gastronómica y sistemas de aprovisionamiento.
• Bebidas.
• Técnicas elementales de cocina.
• Técnicas de servicio y de atención al cliente.
• Administración, gestión y comercialización en la pequeña empresa.
• Lengua extranjera.
• 2ª Lengua extranjera.
• Formación y Orientación Laboral.
• Formación en Centros de Trabajo (F.C.T.).
Duración Ciclo Formativo: 1.400horas. 1 curso académico más la F.C.T.
Competencias:
• Confeccionar ofertas gastronómicas.
• Realizar el aprovisionamiento y controlar consumos.
• Asesorar sobre bebidas.
• Preparar y presentar bebidas.
• Preparar y presentar aperitivos sencillos, canapés, bocadillos, platos combinados y platos a la vista del cliente.
• Preparar y realizar las actividades de preservación, servicio y post-servicio en el área de consumo de alimentos y bebidas.
• Realizar la administración, gestión y comercialización de una pequeña empresa.
Puestos de Trabajo:
• Camarero de bar o restaurante.
• Jefe de rango.
• Jefe de sector.
• Barman.
• Sommelier.
• Cafetero.
• Cocinero de un establecimiento catalogado en el grupo de establecimiento de restauración evolutiva.
• Empleado de departamento de economato y bodega de un hotel, restaurante, hospital, empresa de colectividades, etc.
• Tripulante de cabina de pasajeros (auxiliar de vuelos).
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