Experto universitario en alimentación para técnicos en cuidados auxiliares de enfermería del centro Formación Alcalá

Descripción

La importancia socio-económica del sector agroalimentario, en España, la Unión Europea en su conjunto y en otros numerosos países, exige la existencia de profesionales cualificados con la formación y capacidad adecuada para integrarse dentro de los departamentos de las industrias agroalimentarias. En este contexto surge un profesional cada vez más demandado en las organizaciones, el técnico en calidad y seguridad alimentaria encargado de asegurar y garantizar la calidad de los productos y procesos y con ello la satisfacción de clientes y consumidores. Este experto universitario te habilita para trabajar como un profesional cualificado en el ámbito de la seguridad y el control de calidad de alimentos.

A quién va dirigido

Esta formación está dirigida a Técnicos en Cuidados Auxiliares de Enfermería. 

Objetivos

Estas son alguna de las principales competencias que desarrollarás a través de esta formación:

• Planificar e implementar los mecanismos de control de calidad en una organización.
• Asegurar la aplicación de los reglamentos y de las normas técnicas en la calidad de los artículos de consumo.
• Inspeccionar centros de producción, transformación, transporte, manipulación, almacenamiento y venta de productos para asegurarse de que se ajustan a las reglamentaciones y normas pertinentes.
• Inspeccionar los productos terminados o las piezas fabricadas a fin de asegurarse de que sean conformes a las reglamentaciones vigentes y normas de calidad preestablecidas.
• Asesorar a empresas y al público en general sobre la aplicación de las reglamentaciones y normas en materia de higiene, sanidad, etc.
• Asesorar a los fabricantes, conductores y personal encargado del mantenimiento y la reparación de automóviles y otros vehículos sobre la aplicación de normas técnicas y condiciones que deben satisfacer los vehículos.
• Inspeccionar los vehículos para asegurarse de que sean conformes a las reglamentaciones pertinentes y normas de calidad preestablecidas.
• Formar al personal de las organizaciones sobre sistemas y métodos de control de calidad.

Temario

Módulo I. Dietética y dietoterapia

Unidad didáctica I. Conceptos básicos de alimentación y nutrición:

Tema I. La energía.

Tema II. Los nutrientes.

Tema III. El agua.

Tema IV. Digestión, absorción y metabolismo de los nutrientes.

Tema V. Alimentación equilibrada y raciones alimentarias recomendadas a la población en general.

Tema VI. Planificación de una dieta diaria equilibrada.

Tema VII. Consejos dietéticos para los que comen fuera de casa.

Tema VIII. Alimentación vegetariana.

Tema IX. La alimentación de los deportistas.

Tema X. Alimentación en las diferentes etapas de la vida.

Tema XI. Enfermedades transmitidas por los alimentos.

Tema XII. La conservación de los alimentos.

Tema XIII. Técnicas culinarias.

Tema XIV. Interacción medicamentos-alimentos.

Tema XVI. Los aditivos alimentarios.

Tema XVII. Valoración de análisis de sangre.

Unidad didáctica II. Dietoterapia o dietética adaptada a diferentes enfermedades:

Tema XVIII. Sobrepeso y obesidad.

Tema XIX. Trastornos de la conducta alimentaria (TCA).

Tema XX. Diabetes.

Tema XXI. Hipertensión arterial.

Tema XXII. Hipercolesterolemia.

Tema XXIII. Hipertrigliceridemia.

Tema XXIV. Intolerancias y alergias alimentarias.

Tema XXV. Trastornos digestivos.

Tema XXVI. Enfermedades renales.

Tema XXVII. Litiasis de las vías urinarias.

Tema XXVIII. Dietas hospitalarias.

Tema XXIX. Nutrición artificial.

Tema XXX. Dietas de exploración.

Tema XXXI. Dietas en cirugía.

Tema XXXII. Recomendaciones nutricionales para el paciente oncológico.

Tema XXXIII. Recomendaciones nutricionales para el enfermo de VIH.

Módulo II. Manual para la formación del manipulador de alimentos

Tema I. Justificación. Manipuladores de alimentos.

Tema II. Reglas de oro de la OMS para la preparación higiénica de los alimentos.

Tema III. Sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC).

Tema IV. Ejemplos de la implantación de un sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico en empresas hortofrutícolas (APPCC).

Tema V. El almacenamiento de alimentos.

Tema VI. Envasado.

Tema VII. Distribución polivalente.

Tema VIII. Carnes y derivados. Aves y caza.

Tema IX. Comidas preparadas.

Tema X. Harinas y derivados.

Tema XI. Helados y horchatas.

Tema XII. Hortofrutícola, hortalizas, verduras, hongos y frutas, cereales, leguminosas, tubérculos y frutos secos crudos.

Tema XIII. Huevos y derivados.

Tema XIV. Lácteos y derivados.

Tema XV. Pescados, crustáceos, moluscos y derivados.

Titulación obtenida

Este experto está acreditado por la Universidad Europea Miguel de Cervantes.

Requisitos

Para poder acceder a este formación hay que presentar una copia del DNI, TIE o Pasaporte.

Información Adicional

Y las salidas profesionales que te brinda este experto son:

• Administración Pública: servicios de educación nutricional para la salud, de información a consumidores o de nutrición comunitaria.
• Área industrial: empresas de equipos para la elaboración de alimentos, empresas empaquetadoras y distribuidoras de alimentación.
• Atención sanitaria y comunitaria y en promoción de la salud.
• Atención primaria.
• Centros deportivos.
• Comunicador en Nutrición y Dietética.
• Control y formación de manipulaciones de alimentos.
• Dietista con consulta propia.
• Elaboración de guías alimentarias y protocolos de consenso.
• Empresas de servicios de restauración: cocinas de hospitales, empresas de catering, restaurantes, hoteles o comedores colectivos.
• Guarderías, colegios y geriátricos, supervisando la alimentación de grupos de población específicos, así como construir tu propio negocio o empresa.
• Impartir seminarios, cursos y talleres sobre nutrición.
• Intervenciones en programas de nutrición comunitaria.
• Laboratorios de investigación de control de calidad de alimentos, en empresas de servicios de información a los consumidores y de información nutricional y en gimnasios e instalaciones deportivas con asesoría nutricional.
• Laboratorios en competencias de seguridad alimentaria.
• Sector alimentario: industrias de materias primas, de producción y de distribución de alimentos.
• Sector sanitario, tanto público como privado: hospitales, clínicas, geriátricos, consultorios, centros de salud, oficinas de farmacia…
• Técnico en control de calidad y seguridad alimentarias.
• Técnico en organizaciones de consumidores.
• Trabajar para asociaciones de afectados por trastornos alimentarios.