Experto: Enología internacional del centro ESTUDIOS SUPERIORES ABIERTOS DE HOSTELERIA

Descripción

Con nosotros recibirás una formación multidisciplinaria sobre el sector del vino, que abarca el cultivo de la vid, sus variedades y prácticas agrícolas para obtener uvas de calidad, esencial para enólogos y sumilleres. Estudiarás los métodos de cultivo, la elaboración de diferentes tipos de vino y derivados, así como el análisis de productos y las condiciones de higiene y almacenamiento.

A quién va dirigido

Este programa formativo está dirigido a personas interesadas en aprender todo lo relacionado con la vid y entrar a este apasionante mundo profesional. 

Objetivos

• Adquirir conocimientos sobre la vid, su cultivo y las distintas variedades de uvas, esenciales para enólogos y sumilleres.
• Explorar los diversos factores que pueden afectar la calidad del vino.
• Analizar las prácticas agrícolas vinculadas al viñedo y su control para obtener uvas de alta calidad.
• Identificar las enfermedades más comunes y los defectos en los vinos.
• Investigar las diferentes denominaciones de origen de los vinos.
• Utilizar las técnicas y el lenguaje especializado del sector.
• Comprender las técnicas básicas de elaboración, crianza y clasificación de vinos según su origen geográfico.
• Estudiar y aplicar la normativa vitivinícola de cada país.
• Interpretar los perfiles de los vinos más representativos de cada terroir, país y región.
• Comprender el marketing del vino y aprender a desarrollar campañas publicitarias y estrategias específicas.

Temario

VITICULTURA

Introducción a la viticultura. La vid. Factores que afectan a la calidad de la uva. Plantación de la viña. Variedades y tipos de uva. El cultivo de la vid. Vida de la vid y calidad de la uva. Enfermedades, plagas y factores ambientales que afectan negativamente a la vid. Actualidad y nuevas tendencias en viticultura.

ENOLOGÍA

Los vinos del mundo. La química de la vid y el vino. Elaboración de vinos blancos. Elaboración de vinos tintos. Transformaciones microbianas. Crianza de los vinos.

VINOS INTERNACIONALES

Francia, del terroir a la esencia de sus vinos. Parte 1. Francia, del terroir a la esencia de sus vinos. Parte 2. Los vinos del viejo mundo. Parte 1. Los vinos del viejo mundo. Parte 2. Vinos de España. Vinos del resto de Europa. Vinos de América. Vinos de África, Asia y Oceanía. Vinos espumosos, especiales y vinos de postre. Vinos emblemáticos.

ENOMARKETING

Introducción al mercado del vino. Nacional e internacional. Plan de marketing aplicado a la enología. Fijación de target: segmentación. Diseño de productos, precios y experiencias. Canales de comunicación, distribución y marketing. Promoción y comunicación offline y online. Tendencias y casos de éxito. Técnicas creativas aplicadas al enomarketing.

PROYECTO FINAL

Titulación obtenida

Al concluir el programa se otorgará una titulación expedida por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y cuya metodología de formación online ha sido verificado por la Universidad San Jorge.

Requisitos

No se requiere experiencia previa en el campo para inscribirse en este curso de formación.

Información Adicional

Salidas profesionales:

• Enotécnico.
• Sumiller.
• Propietario negocio de vinos.
• Trabajador en bodega.
• Catador de vinos profesional.

Otros cursos

• Máster en gastronomía
• Máster en Doble máster en dirección de hoteles y restaurantes
• Máster en Dirección de Restaurantes
• Máster en pastelería profesional
• Experto Universitario en Sumillería