El Doble Grado en Administración y Dirección de Empresas (ADE) y Gastronomía e Innovación Culinaria (MACC) de la Universidad Pontificia Comillas combina la gestión empresarial con la gastronomía, preparando a los estudiantes para desafíos globales y el sector gastronómico en expansión. Ofrece una formación integral en ADE (Contabilidad, Finanzas, Marketing, etc.) y en Gastronomía (Técnicas Culinarias, Sumillería, I+D gastronómico, entre otros), promoviendo el espíritu emprendedor y la capacidad de innovación en un entorno dinámico.
Esta formación está diseñada para personas con interés en la gastronomía y la gestión empresarial en este campo, así como en la innovación, el emprendimiento y la dimensión global de la actividad gastronómica.
Grado en Administración y Dirección de Empresas (ADE):
Grado en Gastronomía e Innovación Culinaria:
Asignaturas pertenecientes al Diploma en Habilidades Personales, Comunicativas y Profesionales
PRIMER CURSO
Primer Semestre
-Bases Biológicas de los Alimentos 6.0 ECTS
-Comunicación oral y escrita 3.0 ECTS
-Fundamentos de Gastronomía 6.0 ECTS
-Idiomas I 6.0 ECTS
-Introducción a la Contabilidad 6.0 ECTS
Segundo Semestre
-Humanismo, Alimentación y Sostenibilidad 6.0 ECTS
-Idiomas II 6.0 ECTS
-Matemáticas Empresariales II 6.0 ECTS
-Microeconomía 6.0 ECTS
-Sistemas, Procesos, Técnicas Culinarias y de Servicio I 6.0 ECTS
-Bases de la Producción Vegetal y Animal 9.0 ECTS
-Fundamentos de la Empresa y de las Organizaciones 9.0 ECTS
SEGUNDO CURSO
Primer Semestre
-Fundamentos del Mundo Dulce 6.0 ECTS
-Seminario de Actualidad en Gastronomía Internacional I 3.0 ECTS
-Nutrición y Dietética 6.0 ECTS
-Contabilidad Financiera 6.0 ECTS
-Matemáticas Financieras 6.0 ECTS
-Macroeconomía 6.0 ECTS
-Trabajo en Equipo 2.0 ECTS
Segundo Semestre
-Sistemas, Procesos, Técnicas Culinarias y de Servicio II 6.0 ECTS
-Fundamentos de Sumillería 6.0 ECTS
-Transformación y Tecnología de los Alimentos 6.0 ECTS
-Comportamiento Organizacional 6.0 ECTS
-Estadística Empresarial 6.0 ECTS
-Gestión de la Multiculturalidad 2.0 ECTS
-Marco Jurídico de la Empresa 6.0 ECTS
TERCER CURSO
Primer Semestre
-Elaboraciones del Mundo Dulce 6.0 ECTS
-Innovación Gastronómica 6.0 ECTS
-Gestión de un Restaurante 3.0 ECTS
-Modelos Cuantitativos para la Economía y la Empresa 6.0 ECTS
-Fundamentos de Marketing 6.0 ECTS
-Fundamentos de Finanzas 6.0 ECTS
Segundo Semestre
-Fundamentos de Coctelería 3.0 ECTS
-Creatividad, Filosofía y Lenguaje 3.0 ECTS
-Planificación y Definición de Diseño Gastronómico 3.0 ECTS
-Gestión Turística y Hotelera 3.0 ECTS
-Contabilidad de Gestión 6.0 ECTS
-Investigación de Mercados 6.0 ECTS
-Análisis Económico Internacional 6.0 ECTS
-Dirección de Recursos Humanos 6.0 ECTS
-English for Professional Purposes 5.0 ECTS
CUARTO CURSO
Primer Semestre
-Sumillería y Gestión de Bodega 6.0 ECTS
-Calidad y Seguridad Alimentaria 6.0 ECTS
-Planificación de Eventos y Protocolo 3.0 ECTS
-Seminario de Actualidad en Gastronomía Internacional I 6.0 ECTS
-Análisis Estratégico 6.0 ECTS
-Dirección de Marketing 6.0 ECTS
-Finanzas Corporativas 6.0 ECTS
Segundo Semestre
-Técnicas de Vanguardia en Gastronomía 6.0 ECTS
-I+D en Gastronomía 6.0 ECTS
-Prácticas 9.0 ECTS
-Entorno Global de los Negocios 6.0 ECTS
-Estrategias Empresariales 6.0 ECTS
-Comunicación Gastronómica 3.0 ECTS
-Emprendimiento 2.0 ECTS
QUINTO CURSO
Primer Semestre
-Compra e Identificación del Producto 3.0 ECTS
-Gestión de la Oferta de Alimentación y Bebidas 3.0 ECTS
-Comportamiento del Consumidor 6.0 ECTS
-La Creación de una Empresa 6.0 ECTS
-Ética y Responsabilidad Social de la Empresa 6.0 ECTS
-Mercados Financieros 6.0 ECTS
-Economía Política Internacional 6.0 ECTS
-Estrategia de Comunicación Empresarial 3.0 ECTS
Segundo Semestre
-Prácticas Externas I 12.0 ECTS
-Prácticas Externas II 12.0 ECTS
-Liderazgo 2.0 ECTS
-Trabajo Fin de Grado Gastronomía 6.0 ECTS
-Trabajo Fin de Grado ADE 6.0 ECTS
Finalizada la formación, recibirás una titulación oficial que acredita los conocimientos obtenidos.
Tener estudios del bachillerato como requisito mínimo.
Información Adicional
Duración:
5 años (376 ECTS)
Plazas:
25
Matrícula:
1.599€
Mensualidad:
1.477,05€
Durante:
9 meses
Total:14.892€
Salidas profesionales:
El doble grado cuenta con el apoyo de:
Vocento Gastronomía: Organiza importantes congresos como Madrid Fusión y San Sebastian Gastronomika, ofreciendo a los estudiantes acceso a prácticas y empleos en un sector clave para la economía española.
elBullifoundation (Ferran Adrià) y su metodología Sapiens: Única universidad en el mundo que incorpora la metodología Sapiens en todas las asignaturas, enfocada en la dimensión empresarial de la gastronomía, desarrollada por una de las mejores escuelas gastronómicas.
Mugaritz (Andoni Luis Aduriz): Mentoría en innovación y creatividad por parte de Andoni Luis Aduriz, influyente chef conocido por su enfoque interdisciplinario en la cocina y su impacto global en la gastronomía.
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