Doble Grado en Administración y Dirección de Empresas y en Gastronomía e Innovación Culinaria (E2+GASTRONOMÍA) del centro Universidad Pontificia Comillas

Descripción

El Doble Grado en Administración y Dirección de Empresas (ADE) y Gastronomía e Innovación Culinaria (MACC) de la Universidad Pontificia Comillas combina la gestión empresarial con la gastronomía, preparando a los estudiantes para desafíos globales y el sector gastronómico en expansión. Ofrece una formación integral en ADE (Contabilidad, Finanzas, Marketing, etc.) y en Gastronomía (Técnicas Culinarias, Sumillería, I+D gastronómico, entre otros), promoviendo el espíritu emprendedor y la capacidad de innovación en un entorno dinámico.

A quién va dirigido

Esta formación está diseñada para personas con interés en la gastronomía y la gestión empresarial en este campo, así como en la innovación, el emprendimiento y la dimensión global de la actividad gastronómica.

Objetivos

Grado en Administración y Dirección de Empresas (ADE):

• Adquisición de conocimientos empresariales sólidos.
• Habilidades en análisis crítico y toma de decisiones.
• Liderazgo, ética empresarial y gestión del cambio.
• Competencias específicas en finanzas, marketing y recursos humanos.

Grado en Gastronomía e Innovación Culinaria:

• Pensamiento estratégico y gestión en gastronomía.
• Valoración de diversidad cultural y ética gastronómica.
• Habilidades culinarias, seguridad alimentaria y marketing.
• Competencias en gestión financiera y proyectos gastronómicos.

Temario

Asignaturas pertenecientes al Diploma en Habilidades Personales, Comunicativas y Profesionales

PRIMER CURSO

Primer Semestre

-Bases Biológicas de los Alimentos 6.0 ECTS

-Comunicación oral y escrita 3.0 ECTS

-Fundamentos de Gastronomía 6.0 ECTS

-Idiomas I 6.0 ECTS

-Introducción a la Contabilidad 6.0 ECTS

Segundo Semestre

-Humanismo, Alimentación y Sostenibilidad 6.0 ECTS

-Idiomas II 6.0 ECTS

-Matemáticas Empresariales II 6.0 ECTS

-Microeconomía 6.0 ECTS

-Sistemas, Procesos, Técnicas Culinarias y de Servicio I 6.0 ECTS

-Bases de la Producción Vegetal y Animal 9.0 ECTS

-Fundamentos de la Empresa y de las Organizaciones 9.0 ECTS

SEGUNDO CURSO

Primer Semestre

-Fundamentos del Mundo Dulce 6.0 ECTS

-Seminario de Actualidad en Gastronomía Internacional I 3.0 ECTS

-Nutrición y Dietética 6.0 ECTS

-Contabilidad Financiera 6.0 ECTS

-Matemáticas Financieras 6.0 ECTS

-Macroeconomía 6.0 ECTS

-Trabajo en Equipo 2.0 ECTS

Segundo Semestre

-Sistemas, Procesos, Técnicas Culinarias y de Servicio II 6.0 ECTS

-Fundamentos de Sumillería 6.0 ECTS

-Transformación y Tecnología de los Alimentos 6.0 ECTS

-Comportamiento Organizacional 6.0 ECTS

-Estadística Empresarial 6.0 ECTS

-Gestión de la Multiculturalidad 2.0 ECTS

-Marco Jurídico de la Empresa 6.0 ECTS

TERCER CURSO

Primer Semestre

-Elaboraciones del Mundo Dulce 6.0 ECTS

-Innovación Gastronómica 6.0 ECTS

-Gestión de un Restaurante 3.0 ECTS

-Modelos Cuantitativos para la Economía y la Empresa 6.0 ECTS

-Fundamentos de Marketing 6.0 ECTS

-Fundamentos de Finanzas 6.0 ECTS

Segundo Semestre

-Fundamentos de Coctelería 3.0 ECTS

-Creatividad, Filosofía y Lenguaje 3.0 ECTS

-Planificación y Definición de Diseño Gastronómico 3.0 ECTS

-Gestión Turística y Hotelera 3.0 ECTS

-Contabilidad de Gestión 6.0 ECTS

-Investigación de Mercados 6.0 ECTS

-Análisis Económico Internacional 6.0 ECTS

-Dirección de Recursos Humanos 6.0 ECTS

-English for Professional Purposes 5.0 ECTS

CUARTO CURSO

Primer Semestre

-Sumillería y Gestión de Bodega 6.0 ECTS

-Calidad y Seguridad Alimentaria 6.0 ECTS

-Planificación de Eventos y Protocolo 3.0 ECTS

-Seminario de Actualidad en Gastronomía Internacional I 6.0 ECTS

-Análisis Estratégico 6.0 ECTS

-Dirección de Marketing 6.0 ECTS

-Finanzas Corporativas 6.0 ECTS

Segundo Semestre

-Técnicas de Vanguardia en Gastronomía 6.0 ECTS

-I+D en Gastronomía 6.0 ECTS

-Prácticas 9.0 ECTS

-Entorno Global de los Negocios 6.0 ECTS

-Estrategias Empresariales 6.0 ECTS

-Comunicación Gastronómica 3.0 ECTS

-Emprendimiento 2.0 ECTS

QUINTO CURSO

Primer Semestre

-Compra e Identificación del Producto 3.0 ECTS

-Gestión de la Oferta de Alimentación y Bebidas 3.0 ECTS

-Comportamiento del Consumidor 6.0 ECTS

-La Creación de una Empresa 6.0 ECTS

-Ética y Responsabilidad Social de la Empresa 6.0 ECTS

-Mercados Financieros 6.0 ECTS

-Economía Política Internacional 6.0 ECTS

-Estrategia de Comunicación Empresarial 3.0 ECTS

Segundo Semestre

-Prácticas Externas I 12.0 ECTS

-Prácticas Externas II 12.0 ECTS

-Liderazgo 2.0 ECTS

-Trabajo Fin de Grado Gastronomía 6.0 ECTS

-Trabajo Fin de Grado ADE 6.0 ECTS

Titulación obtenida

Finalizada la formación, recibirás una titulación oficial que acredita los conocimientos obtenidos.

Requisitos

Tener estudios del bachillerato como requisito mínimo.

Información Adicional

Duración:

5 años (376 ECTS)

Plazas:

25

Matrícula:

1.599€

Mensualidad:

1.477,05€

Durante:

9 meses

Total:14.892€

Salidas profesionales:

• Consultor y/o auditor
• Product manager
• Emprendeduría
• Puestos directivos y de gestión en la industria agroalimentaria
• Puestos directivos y de gestión en el sector de hostelería, restauración y gestión de eventos
• Profesiones del ámbito culinario

El doble grado cuenta con el apoyo de:

Vocento Gastronomía: Organiza importantes congresos como Madrid Fusión y San Sebastian Gastronomika, ofreciendo a los estudiantes acceso a prácticas y empleos en un sector clave para la economía española.

elBullifoundation (Ferran Adrià) y su metodología Sapiens: Única universidad en el mundo que incorpora la metodología Sapiens en todas las asignaturas, enfocada en la dimensión empresarial de la gastronomía, desarrollada por una de las mejores escuelas gastronómicas.

Mugaritz (Andoni Luis Aduriz): Mentoría en innovación y creatividad por parte de Andoni Luis Aduriz, influyente chef conocido por su enfoque interdisciplinario en la cocina y su impacto global en la gastronomía.