Centro Premium
La formación brinda a los estudiantes un completa introducción al mundo de la cocina, comprendiendo desde las técnicas básicas hasta la creación de platos combinados.
La formación se ha destinado a trabajadores de Cataluña que deseen ampliar sus oportunidades profesionales.
Módulo 1: Asistir en elaboraciones básicas de cocina (30 Horas)
Unidad didáctica 1. Elaboraciones sencillas de múltiples aplicaciones
1.1. Clasificación, definición y aplicaciones.
1.2. Fases de los procesos. Riesgos en la ejecución.
1.3. Aplicación de las técnicas y procedimientos sencillos de ejecución.
1.4. Aplicaciones de técnicas de regeneración.
Unidad didáctica 2. Elaboraciones elementales de cocina
2.1 Definición, clasificación y tipos.
2.2. Sistemas y métodos de limpieza: aplicaciones de los equipos y materiales básico.
2.3. Ingredientes, esquemas y fases de elaboración. Riesgos en la ejecución.
2.4. Aplicación de técnicas de regeneración y conservación.
Módulo 2: Elaboración de platos combinados (20 Horas)
Unidad didáctica 3. Elaboración de platos combinados y aperitivos sencillos
3.1 Definición y clasificación.
3.2 Tipo y técnicas básicas.
3.3 Decoraciones básicas.
3.4 Aplicación de técnicas sencillas de elaboración y presentación.
3.5 Aplicación de técnicas de regeneración y conservación.
Módulo transversal obligatorio de sostenibilidad medioambiental:
Módulo 3: Gestión Sostenible de Residuos (10 Horas)
Unidad didáctica 4. Residuos sólidos urbanos
4.1. Introducción.
4.2. Gestión de Residuos Sólidos Urbanos.
4.3. Vertido de los RSU en depósito controlado.
4.4. Incineración de los RSU con recuperación de energía.
4.5. Otros procesos de valorización energética de los RSU.
4.6. Valorización material de los RSU: EL COMPOSTAJE.
Unidad didáctica 5. Residuos industriales
5.1. Introducción.
5.2. Gestión de residuos industriales.
5.3. Los envases y residuos de envases.
5.4. Análisis del ciclo de vida.
5.5. Minimización de los Residuos Industriales.
5.6. Valorización de residuos industriales.
5.7. Tratamiento y disposición del rechazo de los RTP's.
Unidad didáctica 6. Educación ambiental
6.1. Introducción.
6.2. Herramientas de promoción y participación.
6.3. Principales problemas ambientales generados por la mala gestión de residuos.
6.4. Sociedad y residuos sólidos urbanos.
6.5. Guía medioambiental para la reducción de RSU en un municipio.
Una vez la formación haya terminado se hará entrega de un Diploma, en el que se acreditan los conocimientos adquiridos.
No se requiere de titulaciones previas.
Información Adicional
Fechas de inicio:
25/01/2024
13/03/2024
