Curso Sistema APPCC: auditoría interna-inspección en la carnicería-charcutería del centro EDUCARNE

Descripción

El curso, será impartido en modalidad presencial y online, así el estudiante podrá elegir la modalidad que mejor se adapte a sus necesidades.

A quién va dirigido

El Curso Sistema APPCC: auditoría interna-inspección en la carnicería-charcutería, está destinado a profesionales, ayudantes y aprendices de carnicería que necesiten mejorar sus destrezas.

Objetivos

1. Aprender a abordar de forma preventiva el control de peligros biológicos, químicos y físicos, a través de la anticipación y la prevención. 
2. Estudiar los métodos y las herramientas necesarias para realizar las verificaciones en los establecimientos que se encuentran sujetos a la normativa de alimentos vigente. 
3. Recopilar y registrar los datos de los procesos propios de la actividad de la empresa.

Temario

1. Documentación y registros necesarios en una inspección. 
2. Riesgos analizados y asociados al establecimiento, y procesos en la auditoría. 
3. Check list: puntos clave de control obligatorio. 
4. Medidas preventivas y correctoras para una auditoría sin incidencias. 

Titulación obtenida

Culminado el curso con éxito, el alumno obtendrá un titulo por parte del centro.

Requisitos

Para acceder al curso, no son necesarios conocimientos previos en el sector, ni tener una titulación específica.