Curso pastelería a la francesa del centro School Online University

Descripción

Te prepararás junto a nuestro chef Dimitri, quien te enseñará a diseñar nuevos conceptos de repostería para sorprender a la clientela con nuevas recetas. Aprenderás a dar forma a distintos tipos de masa, realizar rellenos y hacer decoraciones con chocolate, azúcar, frutas o glaseado.

A quién va dirigido

Aquellos que con o sin experiencia estén interesados en formarse en este sector gastronómico.

Objetivos

1. Aprenderás técnicas, comportamientos y conocimientos técnicos de los grandes pasteleros.
2. Poner en marcha un proyecto personal o desenvolverse en las cocinas más prestigiosas del mundo de la repostería.

Temario

• Módulo 1: Las bases de la pastelería
• Módulo 2: Tarta de manzana / Tarta alsaciana
• Módulo 3: Bollería
• Módulo 4: Brioche
• Módulo 5: Crema bávara de vainilla y frambuesa
• Módulo 6: Moka
• Módulo 7: Carlota
• Módulo 8: Entremés de chocolate y frutos rojos 
• Módulo 9: Bizcocho succés
• Módulo 10: Tartaleta de chocolate
• Módulo 11: Recetas adicionales

Titulación obtenida

Curso pastelería a la francesa.

Requisitos

Para la realización del curso no se requiere de titulaciones previas, conocimientos ni experiencia en el sector.