Presentación
¡DISFRUTA YA DEL MEJOR PAN SIN GLUTEN! sin mix
El pan que sabe a pan… riquísimo, crujiente, esponjoso…
Aprende como hacer pan sin gluten rico de verdad, esponjoso, crujiente, sabroso y de gran valor nutricional, en casa, sin mixes comerciales.
Adaptando harinas naturales, semillas y almidones según tus necesidades, eliminando transgénicos, aditivos y alérgenos.
Trabajaremos con distintos tipos de harinas sin gluten, semillas y almidones, propiedades y combinaciones.
También con los sustitutos del gluten: psylliumhusk, Chia, proteínas, xantana, aprenderás como utilizarlos para conseguir los distintos tipos de pan sin gluten que más te gusten.
Aprenderás a formular tus propias mezclas, el amasado, formado y fermentación, tiempos y temperaturas de horneado.
Acceso y contactos para conseguir ingredientes certificados sin gluten de manera sencilla y directa.
Vuelve a recuperar el gusto por el pan, las ganas de mojar en huevo o de comer un bocata, hecho por ti, a tu gusto, de forma sencilla.
Los panes que realizaréis: hogazas, barra rustica, bollitos y panecillos de semillas, Pan de molde y de hamburguesa, y variantes de ellos.
El temario es orientativo, al ser un curso práctico, las recetas podrán variar ajustándose a la dinámica de grupo.
Trabajaremos con productos certificados sin gluten y siempre que sea posible ecológicos.
En este taller no utilizamos gluten, lactosa y huevo, si tienes otra alergia o intolerancia alimentaria indícanoslo y te daremos opciones a tus necesidades.
Se reserva el derecho de admisión.
Este curso está dirigido a particulares. NIVEL CASERO
Las fórmulas, ingredientes y procesos no son aptos para su producción a nivel profesional.
