Curso Monitor en Comedor Escolar y Aula Matinal del centro IPFAP

Descripción

Este temario se completa con el curso de manipulador de alimentos, ya incluido en nuestro plan de formación, el monitor de comedor puede trabajar en escuelas infantiles, de primaria y secundaria, y suele ser una empresa externa quien presta el servicio de restauración a la escuela o centro educativo.

A quién va dirigido

Este programa está dirigido a personas interesadas en formarse como: monitor en comedor escolar y aula matinal.

Objetivos

Aprenderás a:

1. Brindar atención y servicio en las mesas con una actitud positiva y activa, interactuando de manera amable y comunicativa con los niños.
2. Conocer los estilos educativos que deben aplicar los monitores de comedor, así como los principios de la educación nutricional para la salud infantil.
3. Diseñar menús escolares adaptados a diferentes modelos, incluyendo menús especiales para niños con necesidades dietéticas particulares.

Temario

Bloque 1: Comedor escolar como ámbito educativo

1. El espacio del comedor escolar. Condiciones ambientales

2. Instalaciones, equipos y utensilios relacionados con la elaboración o servicio de comidas

3. Prácticas Correctas

4. Manipuladores de alimentos

Bloque 2: Funciones del comedor escolar 

1. Función Educativa.

2. Función Compensatoria

3. Función Social

Bloque 3: Estilos educativos que deben conocer los monitores de comedor

Bloque 4: Perfil y actuación de los monitores de comedor

1. Definición

2. Tareas

3. Normas básicas

4. Cualidades

5. Intervención educativa

6. Alimentación

7. Higiene

Bloque 5: Educación nutricional para la salud infantil 

1. Alimentación saludable.

2. La pirámide de los alimentos nutricionales

3. Recomendaciones dietéticas para los niños/as 

4. Grupo de alimentos

5. Hábitos alimentarios en edad escolar

Bloque 6: Presentación y técnicas culinarias

Bloque 7: Normas ambientales e higiénicas

1. Preparación (appcc)

2. Condiciones ambientales del comedor escolar

Bloque 8: Elaboración de un menú escolar 

Bloque 9: Modelos de menús escolares

Bloque 10: Como complementar el menú escolar en casa

Bloque 11: Menú infantil con necesidades especiales 

1. Origen étnico

2. Dieta blanda (astringente) 

Bloque 12: Alergias e intolerancias alimentarias

Bloque 13: La higiene bucal

1. Calidad de vida y salud bucal en la infancia

2. Buenas prácticas de alimentación para prevenir enfermedades bucales

3. El uso del fluor 

4. Malos hábitos

5. Recomendaciones para mantener la salud buccal en los niños

Bloque 15: Los menores en edad escolar

Bloque 16: Habilidades en el comedor escolar 

Bloque 17: Normativa vigente

Titulación obtenida

Al finalizar el programa recibirás un diploma de la Universidad CLEA - España.

Requisitos

Para acceder al programa no es necesario contar con conocimientos previos en el sector.