Temario
Objetivos del curso
Los temas que forman este curso, se centran en las principales razas vacunas existentes, los principales aspectos nutricionales y técnicas de manejo, insistiendo en la reproducción animal, principales enfermedades y trastornos digestivos y los mejores alojamientos e instalaciones necesarios para su óptima producción. También, hay un apartado que describe los principales aspectos y atributos de calidad en la carne y en la leche de vaca. Por último, habrá un tema relacionado con el bienestar animal, argumento que cada día presenta una mayor importancia en cuanto a la producción y cría de animales.
Dirigido a:
Este curso está orientado principalmente hacia ganaderos, profesionales, técnicos, estudiantes y aficionados al tema de la producción de ganado bovino.
Temario
TEMA 1. IMPORTANCIA DEL GANADO VACUNO
1. Origen, taxonomía e historia de los bovinos.
2. Producción, comercio y consumo del ganado vacuno.
3. Diferentes sistemas de producción bovina.
4. Bibliografía.
TEMA 2. BASE ANIMAL. PRINCIPALES RAZAS
1. Características de las razas bovinas de aptitud cárnica y aptitud lechera.
2. Razas bovinas de aptitud cárnica.
3. Razas bovinas de aptitud lechera.
4. Razas bovinas cebuínas.
5. Razas bovinas orientales.
6. Razas bovinas criollas.
7. Bibliografía.
TEMA 3. NUTRICIÓN DEL GANADO VACUNO
1. Necesidades nutricionales en los bovinos.
2. Características de los alimentos para bovinos.
3. Funcionamiento del aparato digestivo de los bovinos.
4. Nutrición del ganado vacuno de leche.
5. Condición corporal en el ganado bovino.
6. Nutrición del ganado vacuno de carne.
7. Bibliografía.
TEMA 4. TÉCNICAS DE MANEJO EN EL GANADO BOVINO
1. Manejo reproductivo del ganado bovino.
2. Ordeño y producción de leche.
3. Otras prácticas de manejo en el ganado bovino.
4. Manejo reproductivo del ganado bovino productor de carne.
5. Técnicas de manejo en cebaderos tipo feed lot.
6. Manejo reproductivo del ganado bovino lechero.
7. Bibliografía.
TEMA 5. ALOJAMIENTOS E INSTALACIONES
1. Introducción.
2. Instalaciones en explotaciones intensivas de leche.
3. Instalaciones en explotaciones extensivas de carne.
4. Instalaciones en explotaciones intensivas de carne.
5. Instalaciones en cebaderos o feed- lot.
6. Bibliografía.
TEMA 6. PATOLOGÍA DEL GANADO BOVINO, CALIDAD DE LA CARNE Y DE LA LECHE
1. Problemas y enfermedades en el ganado bovino.
2. Calidad de la carne bovina.
3. Calidad de la leche de vaca.
4. Bibliografía.
TEMA 7. BIENESTAR ANIMAL
1. Concepto de bienestar animal.
2. Comportamiento del ganado bovino.
3. Aspectos del bienestar animal según el sistema de producción en ganado bovino.
4. Bienestar animal en las explotaciones de ganado bovino.
5. Bienestar animal durante el transporte del ganado bovino.
6. Bibliografía.
