Presentación del curso
Impartimos la formación de manipuladores de mayor riesgo para comedores, bares, restaurantes, carnicerías, pescaderías, salones de celebraciones, supermercados, residencias de mayores, escuelas infantiles y todos aquellos sectores que tienen contacto directo o indirecto con alimentos.
Contenido
En el contenido del mismo te vas a encontrar varios bloques temáticos:
- Legislación y Sistema de Autocontrol: Te explicamos la legislación por la que se regula y el Sistema de Autocontrol que tienen las empresas para elaborar alimentos seguros.
- Manipulación de alimentos: Qué es y responsabilidades que podemos tener.
- Contaminación microbiana de los alimentos: Cómo se contaminan los alimentos, qué factores ayudan,enfermedades...
- Higiene personal: Es fundamental para evitar contaminaciones, cómo debemos lavarnos las manos, comportarnos...
- Prácticas higiénicas de manipulación: Temperatura y tiempo, almacenamiento, limpieza y desinfección...
- Preparación culinaria de los alimentos: Es uno de los aspectos más importantes.
