Curso en Manipulación de alimentos del centro Cenforade

Descripción

El curso capacita a los alumnos en la seguridad alimentaria, enfocándose en la manipulación adecuada, limpieza y prevención de riesgos.

A quién va dirigido

La formación está diseñada para profesionales en activo que deseen desarrollarse en este sector.

Objetivos

1. Entender los diferentes tipos de alimentos y sus características particulares.
2. Identificar las fuentes y tipos de contaminación alimentaria, así como las rutas comunes de contaminación.
3. Reconocer los factores que favorecen el desarrollo de microorganismos en los alimentos, diferenciando los de alto y bajo riesgo.
4. Conocer y aplicar técnicas de conservación de alimentos, como métodos físicos y químicos, envasado, etiquetado y almacenamiento adecuado.
5. Implementar medidas de limpieza e higiene en la manipulación de alimentos, incluyendo higiene personal, mantenimiento de instalaciones y equipos, gestión de residuos y control de plagas.
6. Cumplir con la normativa vigente en seguridad e higiene alimentaria en todas las etapas de manipulación de alimentos.

Temario

Contenidos del curso:

  1. Manipulación de Alimentos

• Normativa vigente en seguridad e higiene alimentaria.
• Sistema de autocontrol PGH – APPCC.
• Limpieza y desinfección de instalaciones y equipos.
• Higiene personal del manipulador de alimentos.

  2. Seguridad Alimentaria y Manipulación de Alimentos

• Clasificación de los alimentos y criterios de calidad.
• Fuentes de contaminación de los alimentos.
• Toxiinfecciones alimentarias y medidas preventivas.
• Diseño general de instalaciones, maquinaria y utensilios.

Titulación obtenida

Curso en Manipulación de alimentos

Requisitos

Para acceder al programa los interesados deben tener ESO o equivalente.

Información Adicional

Fecha de inicio: Febrero 2025

Salidas profesionales:

  • Manipulador/a de alimentos en diversos sectores de la industria alimentaria.

  • Personal de cocina en establecimientos de hostelería.

  • Operario/a en fábricas de procesamiento de alimentos.

  • Responsable de calidad y seguridad alimentaria en empresas del sector.