Latte art es el crear dibujos con solamente el uso del espresso como lienzo y la leche como pintura. Es una modalidad creada por los italianos, traída y perfeccionada en los Estados Unidos por Howard Schultz en su cafetería de Seattle (Espresso Vivace 1980). Latte art es una mezcla de técnica, empeño y tenacidad.
Este curso está centrado en el arte y la técnica que conquista y fideliza clientes. El toque final poniendo la guinda a un espresso exquisitamente preparado. Debido a su presentación visual ante el consumidor y el aumento de la importancia del Latte Art, crece la demanda de este curso en las cafeterías de todo el mundo. El objetivo de este curso no solo es crear un dibujo sino también una bebida perfecta con un sabor exquisito y balanceado.
Contenido del curso
Perfeccionamiento de la emulsión de la leche y la comprensión de su química.
Descubrir las materias primas, los tipos de leche.
Características físico-químicas de la leche.
Factor tiempo y temperatura.
Introducción al grabado etching.
Estilo libre Free Pouring: Corazón y Rosetta.
Bebidas de especialidad.
Información Adicional
Se requiere tener conocimientos de barista para la realización de este curso
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