Objetivo
Una vez finalizado el Módulo el alumno será capaz de preelaborar y conservar toda clase de alimentos. En concreto el alumno será capaz de:
Contenido
UF1: Preelaboración y conservación de vegetales y setas
1.1. Maquinaria y equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de vegetales y setas
1.2. Materias primas
1.3. Regeneración de vegetales y setas
1.4. Preelaboración de vegetales y setas
1.5. Conservación de vegetales y setas
UF2: Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos
2.1. Maquinaria y equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de pescados, crustáceos y moluscos
2.2. Área de preparación de la zona para pescados, crustáceos y moluscos
2.3. Materias primas
2.4. Regeneración de pescados crustáceos y moluscos
2.5. Preelaboración de pescados crustáceos y moluscos
2.6. Conservación de pescado, crustáceos y moluscos
UF3: Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza
3.1. Maquinaria y equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de carnes, aves, caza y despojos
3.2. Área de preparación de la zona para carnes, aves, caza y despojos
3.3. Materias primas
3.4. Regeneración de carnes, aves, caza y despojos
3.5. Preelaboración de carnes, aves, caza y despojos
3.6. Conservación de carnes, aves, caza y despojos
Información Adicional
Titulación
El alumno que apruebe recibirá una Acreditación Parcial Acumulable, que junto con las acreditaciones de haber cursado el resto de Módulos Formativos de el/los Certificado/s a el/los que pertenece, permitirá solicitar el/los correspondiente/s Certificado/s de Profesionalidad. Si la nota final del curso es igual o superior a 5, deberás dirigirte al Servicio Público de Empleo de tu Comunidad Autónoma y solicitar la expedición de la Acreditación Parcial Acumulable del Módulo Formativo cursado.
Metodología
La metodología de este curso combina diferentes modalidades formativas (ONROOM y PRESENCIAL), y diferentes recursos formativos (CAMPUS VERTICE, CENTRO DE FORMACIÓN), tratando siempre de facilitar al alumno el contacto con los formadores, con el resto de compañeros en el curso y con el entorno real de trabajo, lo que se traduce en una formación basada en la participación activa y en la puesta en práctica de los conocimientos y habilidades que se vayan adquiriendo.
Metodología ONROOM en Campus Vértice
Nuestra metodología ONROOM permite crear un entorno de aprendizaje activo, próximo y participativo en el campus Vértice, combinando la flexibilidad online con las ventajas didácticas de elementos propios de la presencialidad (videoconferencias, clases magistrales, etc), adquiriendo especial relevancia el trabajo colaborativo en equipo, así como el esfuerzo individual para adquirir los conocimientos prácticos a través de:
Contenidos Interactivos multimedia, herramientas multimedia facilitadoras del estudio y asimilación de contenidos.
Casos prácticos.
Vídeos prácticos.
Foros de debate sobre vídeos relacionados, noticias y casos prácticos.
Videoconferencias de los profesores sobre las distintas materias.
Master Class con expertos consagrados en la materia.
Sesiones tutoriales online.
Pruebas de evaluación online.
Por tanto, la alta interactividad del alumno con el profesorado y resto del alumnado, la profesionalidad del claustro docente, el constante acompañamiento y seguimiento tutorial personalizado y la versatilidad de recursos pedagógicos unidos a la amigabilidad del Campus, hacen de Vértice, la mejor opción para tu desarrollo formativo y profesional.
Metodología PRESENCIAL en el Centro de Formación
En el centro de formación se desarrollarán tutorías presenciales donde se realizarán prácticas que ayudarán a adquirir las competencias profesionales bajo la supervisión del formador.
Para ello se facilitarán la guía de tutorías presenciales y todos los materiales necesarios para el desarrollo de las actividades.
Al finalizar cada módulo formativo se realizará una prueba de evaluación presencial en el centro de formación
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