Día a día la demanda de profesionales en pescadería está aumentando, y es donde este curso entra en acción. Desde Tecni Estudio te encaminamos a una carrera exitosa en el ámbito de la pescadería. Si sientes pasión por el manejo, limpieza y preparación de productos del mar, este curso es tu puerta de entrada a una profesión gratificante.
Quienes estén interesados en adquirir conocimientos relativos al sector del pescado y derivados, así como la higiene y seguridad y las técnicas de venta que se pueden utilizar en las pescaderías.
MÓDULO 1 – DEPENDIENTE DE PESCADERÍA
CONOCIMIENTO Y DIFERENCIACIÓN DE LOS PRODUCTOS DE PESCADERÍA. PESCADO.
CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL PESCADO
CLASIFICACIÓN Y DIFERENCIACIÓN DE LOS PECADOS
LA ACUICULTURA
FACTORES ORGANOLÉPTICOS INDICATIVOS DE SU CALIDAD Y ESTADO DE CONSERVACIÓN
ESTACIONALIDAD DE LOS PESCADOS
CONOCIMIENTO Y DIFERENCIACIÓN DE LOS PRODUCTOS DE PESCADERÍA. MARISCO.
MARISCO CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES Y CLASIFICACIÓN
CRUSTÁCEOS CARACTERÍSTICAS GENERALES.
CLASIFICACIÓN Y DIFERENCIACIÓN DE LOS CRUSTÁCEOS
FACTORES ORGANOLÉPTICOS INDICATIVOS DE LA CALIDAD Y ESTADO DE CONSERVACIÓN DE LOS CRUSTÁCEOS
MOLUSCOS CARACTERÍSTICAS GENERALE
CLASIFICACIÓN Y DIFERENCIACIÓN DE LOS MOLUSCOS
FACTORES ORGANOLÉPTICOS INDICATIVOS DE LA CALIDAD Y ESTADO DE CONSERVACIÓN DE LOS MOLUSCO
EQUINODERMOS: CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES Y CLASIFICACIÓN
ESTACIONALIDAD DEL MARISCO
DESPOJOS Y PRODUCTOS DERIVADOS DE LOS PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS
LAS ALGAS Y SU UTILIZACIÓN.
TÉCNICAS DE CORTE Y LIMPIEZA DEL PESCADO Y MARISCO
PROCEDIMIENTO A SEGUIR EN LA LIMPIEZA DEL PESCADO
DISTINTOS CORTES EN FUNCIÓN DE SU COCINADO
LIMPIEZA DE CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS SEGÚN LA ESPECIE
MÓDULO 2 – CONSERVACIÓN DE LOS DIFERENTES PRODUCTOS DE FRESCOS
LA CALIDAD DE LOS PRODUCTOS
DETERIORO DE LOS DIFERENTES PRODUCTOS FRESCOS
ALMACENAMIENTO Y CONSERVACIÓN DE LOS DIFERENTES RODUCTOS FRESCOS
MÓDULO 3 – ATENCIÓN AL CLIENTE
ATENCIÓN/ASISTENCIA AL CLIENTE
SERVICIO AL CLIENTE
ASISTENCIA AL CLIENTE
INFORMACIÓN Y FORMACIÓN DEL CLIENTE
SATISFACCIÓN DEL CLIENTE
FORMAS DE HACER EL SEGUIMIENTO
DERECHOS DEL CLIENTE-CONSUMIDOR
TÉCNICAS DE COMUNICACIÓN.
INTRODUCCIÓN.
EL PROCESO DE COMUNICACIÓN Y SUS ELEMENTOS
DIFICULTADES EN LA COMUNICACIÓN.
NIVELES DE COMUNICACIÓN.
ACTITUDES Y TÉCNICAS QUE FAVORECEN LA COMUNICACIÓN
LA COMUNICACIÓN COMERCIAL Y PUBLICITARIA.
LA COMUNICACIÓN TÉCNICA.
COMPORTAMIENTOS DE COMPRA Y VENTA
INTRODUCCIÓN
EL VENDEDOR
EL COMPRADOR
TRATAMIENTO DE QUEJAS, RECLAMACIONES, DUDAS Y OBJECIONES
INTRODUCCIÓN
¿POR QUÉ SURGEN LAS RECLAMACIONES?
DIRECTRICES EN EL TRATAMIENTO DE QUEJAS Y OBJECIONES
¿QUÉ HACER ANTE EL CLIENTE?
¿QUÉ NO HACER ANTE EL CLIENTE?
ACTITUD ANTE LAS QUEJAS Y RECLAMACIONES
TRATAMIENTOS DE DUDAS Y OBJECIONES
ATENCIÓN TELEFÓNICA EN EL TRATAMIENTO DE QUEJAS
MÓDULO 4 – RIESGOS LABORALES, HIGIENE Y PRIMEROS AUXILIOS EN EL SECTOR DEL COMERCIO
SEGURIDAD
INTRODUCCIÓN
LOS RIESGOS
MEDIDAS DE PREVENCIÓN Y PROTECCIÓN
LA SEÑALIZACIÓN
SINIESTROS
SISTEMAS DE DETECCIÓN Y ALARMA
EVACUACIONES
SISTEMAS DE EXTINCIÓN DE INCENDIOS
PRIMEROS AUXILIOS
INTRODUCCIÓN
DEFINICIÓN DE PRIMEROS AUXILIOS
CÓMO ACTUAR ANTE UNA EMERGENCIA
ALERGIAS
DIFICULTAD RESPIRATORIA O ASFIXIA
CONTUSIONES
LESIONES OCULARES
HEMORRAGIAS
QUEMADURAS
REANIMACIÓN CARDIOPULMONAR
HIGIENE Y CALIDAD DE AMBIENTE
INTRODUCCIÓN
HIGIENE
PARÁMETROS DE INFLUENCIA EN LAS CONDICIONES HIGIÉNICO-SANITARIAS
HIGIENE PERSONAL
HIGIENE EN LOS TRANSPORTES Y EN LA CIRCULACIÓN
FENÓMENO DE DEGRADACIÓN
MEDIDAS DE PREVENCIÓN
CONFORT Y AMBIENTES DE TRABAJOS
MÉTODOS DE CONSERVACIÓN Y MANIPULACIÓN DE PRODUCTOS
NORMATIVA DE SEGURIDAD E HIGIENE
IMPLANTACIÓN Y MANTENIMIENTO DE UN SISTEMA APPCC
Cuando la formación haya terminado se hará entre de un Diploma acreditativo del curso de Dependiente de Pescadería y Marisquería.
Sin requisitos específicos previos.
Información Adicional
Te buscamos las prácticas en el sitio más cercano a tu casa a través de tu código postal y en el comercio tú elijas. También eliges cuando empezarlas y cuando terminarlas. Puedes hacer de 1 a 3 meses y hasta 300 horas si tu quieres.
Metodología
Precio
