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Este curso explora la cocina como el arte culinario único de cada país y chef. Se destacan las características principales de la cocina española y sus comunidades autónomas, junto con un recorrido por las cocinas francesa, italiana, portuguesa y otras europeas.
Personas trabajadoras residentes en Cataluña que estén acogidas al Régimen General o en situación de ERTE y autónomos.
1. Cocina española
1.1. Características generales y evolución histórica.
1.2. Alimentos españoles más emblemáticos. Productos con Denominación de Origen Protegida.
1.3. La dieta mediterránea y sus características.
2. Cocina tradicional y cocina de vanguardia. La actual cocina española en el mundo. Platos más representativos de la gastronomía española
2.1. Tapas, pinchos, banderillas, montaditos y cocina en miniatura.
2.2. Las cocinas de las diferentes autonomías. Principales peculiaridades. Platos más representativos.
2.3. Restaurantes españoles más reconocidos.
2.4. Utilización de la terminología culinaria.
3. Cocina del resto de Europa
3.1. La cocina francesa e italiana y sus características. Su influencia en la gastronomía de otros países. Platos y productos más representativos.
3.2. La cocina portuguesa, principales características y los platos más representativos.
3.3. Otras cocinas del continente y sus platos más arraigados en España.
4. Otras cocinas del mundo
4.1. Cocina norteamericana. Cocina centroamericana. Cocina sudamericana. Cocinas orientales. Cocina africana.
Al finalizar el curso con éxito, el estudiante obtendrá un diploma por parte del centro.
No es necesario tener conocimientos previos.
