Curso de Ciencia y tecnología cervecera del centro Universidad Alcala de Henares - Master

Descripción

INTRODUCCION

Conocimientos en la ciencia y la tecnología cervecera necesarios para la capacitación del estudiante en el desarrollo profesional dentro de las diferentes áreas de la industria cervecera, maltera e industrias afines.



OBJETIVO

Proporcionar los conocimientos científicos y tecnológicos necesarios para la formación profesional de posgrado de aquellos técnicos que deseen desarrollar su carrera profesional dentro del sector cervecero, maltero e industria afín. Desarrollar nuevos ámbitos de investigación con posibilidades de aplicación profesional.



DIRIGIDO A

Todas aquellas personas en posesión de un título universitario de Grado que deseen completar su formación académica adquiriendo una amplia y profunda visión de la Ciencia y Tecnología cervecera y maltera. Se trata de formar a los participantes haciéndoles asumir un papel activo en las clases, no sólo mediante la transferencia de conocimientos sino provocando encuentros de reflexión sobre aspectos conceptuales y metodológicos de las materias cerveceras y malteras.

Temario

TEORÍA DE LAS TRANSFORMACIONES

Revisión de los principios básicos de bioquímica y estudio de las transformaciones físico-químicas y biológicas en el proceso de elaboración de malta y cerveza



TECNOLOGÍA MALTERA

Estudio de los métodos y procedimientos para la transformación de cebada en malta.- Equipos, instalaciones y maquinaria empleados



MICROBIOLOGÍA

Estudio de los principios básicos de la microbiología general. Estudio específico de la microbiología aplicada a la industria cervecera. Levadura, cultivo puro y microorganismos potencialmente contaminantes



SERVICIOS GENERALES

Revisión de los principios básicos de ingeniería y estudio de las producciones anexas necesarias en la fabricación de cerveza, agua de proceso y servicio, frío, calor, electricidad y gases. Sala de máquinas.



EL SECTOR CERVECERO

Panorama de la fabricación de cerveza a través de la historia y compendio del proceso cervecero actual.&ndash, Legislación, Seguridad alimentaria y Seguridad laboral aplicable



TECNOLOGÍA CERVECERA

Estudios de los diferentes métodos y procedimientos para la fabricación de tipos de cerveza. Aplicación de nuevas tecnologías. Equipos, instalaciones y maquinaria empleados. Practicas de fabricación de cerveza en planta piloto



TECNOLOGÍA DE ENVASADO

Estudio de teóricas de envasado de cerveza y de la maquinaria e instalaciones empleadas. Practicas de envasado de cerveza en planta piloto



CALIDAD

Control de calidad de materias primas, productos en curso de fabricación y terminados del proceso maltero y cervecero. Calidad de cerveza en la cadena de suministro y análisis sensorial.



GESTIÓN DE PROCESO

Estudio de viabilidad del negocio cervecero, análisis de rentabilidad de inversiones, estudio y optimación de la producción y rendimientos. Mantenimiento de instalaciones. Normativa de la Gestión medio ambiental.



PROYECTO FIN DE CURSO

Trabajo individual / grupo de fin de curso sobre temas de estudios teóricos y practicas realizadas

Información Adicional

REQUISITOS DE ACCESO

• 
  Título universitario oficial español, equivalente u homologado.


• 
  Título expedido por una institución de educación superior del Espacio Europeo de Educación Superior (EEES)


• 
  Título de sistemas educativos ajenos al EEES sin necesidad de la homologación del título.


• 
  El acceso se realiza previa comprobación por el Director Académico del Estudio de que el título acredita un nivel de formación equivalente a los correspondientes títulos universitarios oficiales españoles que se exijan para acceder al Estudio.


• 
  El acceso por esta vía no implicará, en ningún caso, la homologación del título previo, ni su reconocimiento a otros efectos que el cursar el Estudio Propio para el que hayas solicitado el acceso.


• 
  Si el título está en trámite de legalización, el acceso estará condicionado a la realización de este trámite y a la presentación de la documentación en la Universidad, como máximo, un mes antes de que concluya la impartición del Estudio. Si no se cumple este plazo, el acceso quedará sin efecto.


• 
  Debe presentarse la solicitud con título superior de un sistema educativo ajeno al EEES.


• 
  Título Propio siempre que éste haya sido reconocido como adecuado para el acceso

REQUISITOS ADICIONALES DE ACCESO

• 
  Curriculum Vitae


• 
  Certificación académica personal

DOCUMENTACIÓN REQUERIDA

• 
  DNI (ciudadanos españoles) o pasaporte/NIE (ciudadanos extranjeros): dos fotocopias actualizadas y legibles.


• 
  Resguardo de haber abonado el importe importe de la reserva de plaza (sólo en los Estudios que lo soliciten), excepto si te preinscribes en la Secretaría de Alumnos de Posgrado y Estudios Propios.

Con título universitario oficial español, equivalente u homologado, o con título propio siempre que éste haya sido reconocido como adecuado para el acceso:

• 
  Título necesario para acceder al Estudio o justificante de haber abonado los derechos de expedición si el título está en trámite de expedición: fotocopia cotejada. Si el título que da acceso se ha obtenido en la Universidad de Alcalá, no es necesario presentar copia de dicho título.


• 
  Credencial de homologación si accedes con título extranjero homologado por el Ministerio de Educación español: fotocopia cotejada.

Con título expedido por una institución de educación superior del Espacio Europeo de Educación Superior (EEES):

• 
  Título necesario para acceder al Estudio o certificación acreditativa de su expedición si el título se está tramitando: fotocopia cotejada. Estos documentos deberán acompañarse de su traducción al castellano, excepto si están expedidos en francés, inglés, italiano o portugués.

Con estudios de Grado Oficial impartidos por Universidades españolas o instituciones de educación superior del Espacio Europeo de Educación Superior (EEES) siempre que se hayan superado todas las asignaturas, excepto el Trabajo Fin de Grado (TFG ):

• 
  Justificante de haber realizado la matrícula en el TFG: se presenta en el plazo de preinscripción. El acceso y la matrícula están condicionados a la aprobación del TFG y a la presentación del Título exigido para el acceso un mes antes de que concluya la impartición del Estudio.


• 
  El justificante de haber abonado los derechos de expedición del título o certificación acreditativa de su expedición: fotocopia cotejada: se presenta un mes antes de que concluya el Estudio. Los efectos de no cumplir este plazo son:El acceso y la matrícula quedan anulados, no se obtendrán calificaciones, no se podrá solicitar ni obtener ningún documento académico de la Universidad, y no se devolverá el importe de la matrícula. Únicamente se podrá obtener, previo informe favorable de la Dirección del Estudio y pago del precio público establecido, un Certificado de Asistencia.

Con título expedido por una institución de educación superior ajena al EEES:

• 
  Solicitud de acceso con título de un sistema educativo ajeno al EEES sin necesidad de la homologación.


• 
  Título necesario para acceder al Estudio o certificación acreditativa de su expedición si el título se está tramitando, legalizado/a: fotocopia cotejada. Si está en trámite de legalización, el acceso y la matrícula quedarán condicionados a la realización de este trámite, y a la presentación de la documentación en la Universidad, como máximo, un mes antes de que concluya la impartición del Estudio. Los efectos de no cumplir este plazo, son: el acceso y la matrícula quedarán sin efecto, no se obtendrán calificaciones, no se podrá solicitar ni obtener ningún documento académico de la Universidad, y no se devolverá el importe de matrícula.


• 
  Certificación académica de los estudios realizados, en la que consten: asignaturas cursadas, las calificaciones obtenidas, la carga lectiva en horas o en créditos y los años académicos en los que se realizaron: fotocopia cotejada.

El título y la certificación académica deberán acompañarse de su traducción al castellano, excepto si están expedidos en francés, inglés, italiano y portugués.



TITULO

Máster en Ciencia y Tecnología Cervecera



BECAS

La convocatoria y adjudicación de las becas correrá a cargo de la dirección académica del estudio.El 10% de los ingresos de este estudio serán destinados a becas.



PRECIO

220,00 € * 60 CREDITOS



HORARIOS

Lunes de: 12:00 a 14:00 y 15:00 a 19:00 Martes a Jueves de: 10:00 a 14:00 y 15:00 a 19:00 Viernes de: 10:00 a 14:00

Otros cursos

• MÁSTER FORMACIÓN DEL PROFESORADO DE ESO, BACHILLERATO, FORMACIÓN PROFESIONAL Y ENSEÑANZA DE IDIOMAS
• MÁSTER EN SALUD PÚBLICA
• MÁSTER EN CLIMA, ENERGÍA Y RIESGO AMBIENTAL
• MÁSTER EN QUÍMICA FINA
• MÁSTER EN QUÍMICA INORGÁNICA MOLECULAR

Ver todos los cursos de Universidad Alcala de Henares - Master