Te ofrecemos una formación completa y de calidad con la que aprenderás todo lo relacionado con la cocina en los tiempos actuales, logrando así acceder a un empleo en restaurantes de prestigio o ampliar tus destrezas en la cocina.
Comprender las técnicas actuales y la evolución de los movimientos gastronómicos.
1 Cocina actual Fuentes de información y bibliografía sobre cocina actual. Identificación, selección, análisis, valoración y utilización. Características generales. Evolución de los movimientos gastronómicos. Hábitos y tendencias de consumo.
2 Experimentación y evaluación de resultados Experimentación de modificaciones en cuanto a las técnicas y procedimientos, instrumentos empleados, forma y corte de los géneros, alternativa de ingredientes, combinación de sabores y formas de acabado. Justificación y realización de variaciones en la decoración y presentación de elaboraciones culinarias. Utilización de materias primas novedosas. Análisis, control y valoración de resultados.
Curso Creación y decoración de platos en la cocina actual
Para la realización del curso no se requiere de titulaciones específicas previas.
Información Adicional
Horario: L a V de 09:00 a 14:00
