En este pack compuesto de 3 cursos, nuestros expertos te enseñarán todo lo que necesitas saber para convertirte en un experto en el mundo de la pastelería.
Tendrás la oportunidad de realizar muchas recetas distintas, desde las más simples a las más técnicas. Aprenderás técnicas y trucos que te ayudarán a realizar hermosos entremeses, siendo capaz de elaborar realizaciones creativas e innovadoras propias de los grandes chefs de ¡la pastelería y la chocolatería de lujo! Pero esto no es todo, nuestros expertos también abordarán los procesos de fabricación del chocolate y su historia, los métodos del atemperado, las coberturas, la decoración y los acabados.
Aquellos que con o sin experiencia estén interesados en formarse en este sector gastronómico.
Realizar recetas de entremeses
El proceso de fabricación del chocolate
La técnica del macaron
Croissants, chocolatines, panes con pasas
Las tartas: de manzana / chocolate / alsaciana
Elaborar flores y composiciones de chocolate
Pastelería a la francesa: Junto a Dimitri, nuestro chef pastelero, aprenderás a realizar diversos entremeses y dominarás las técnicas de la realización creativa e innovadora propia de los grandes chefs del mundo de la pastelería. Por supuesto, veremos las recetas más importantes de la pastelería a la francesa. Al final del curso, habrás aprendido todas las técnicas utilizadas por los grandes chefs y potenciarás al máximo tu creatividad.
Maestro chocolatero: Reconocido chef y maestro chocolatero, Morgan Costa te enseñará todo lo necesario para convertirte en un experto en chocolatería. A lo largo de este curso, aprenderás todo sobre la historia del chocolate, su proceso de fabricación y la transformación y los diferentes métodos del atemperado, cobertura, decoración y acabado. Aprenderás a realizar bombones de vainilla, pralinés, bombones garapiñados de almendras y pistacho. Serás capaz de crear impresionantes realizaciones de chocolate en forma de hojas, flores y huevos. Morgan te revelará todos los secretos de este arte para que te conviertas en todo un profesional.
Macarons: Nuestro chef te enseñará todas las técnicas para lograr crear macarons perfectos y crujientes, con deliciosos y aromáticos rellenos. Siguiendo los consejos de nuestro chef, serás capaz de seguir sus recetas paso a paso y obtener resultados impresionantes.
Al finalizar el curso con éxito, el alumno obtendrá un certificado por parte del centro.
Para la realización del curso no se requiere de titulaciones previas, conocimientos ni experiencia en el sector.
