La demanda de carniceros y charcuteros cualificados es mayor que la oferta, con este curso de Tecni Estudio tendrás la oportunidad de realizar una carrera prometedora en este sector. Si te interesa el corte y preparación de carne, este curso te permitirá transformar tu pasión en profesión, con la posibilidad de realizar entre 100 y 300 horas de prácticas en carnicerías o charcuterías, tanto independientes como en grandes superficies.
Aprenderás a diferenciar entre numerosos productos de carnicería, las características de los productos y su influencia en la vida de las personas. Estarás preparado para manipular productos de carnicería de forma higiénica y con seguridad.
MÓDULO 1 – DEPENDIENTE DE CARNICERÍA Y CHARCUTERÍA
INTRODUCCIÓN A PRODUCTOS DE CARNICERÍA
CLASIFICACIÓN DE LA CARNE EN FUNCIÓN DEL COLOR
VACUNO
OVINO Y CAPRINO
PORCINO
EMBUTIDOS
CONOCIMIENTO Y DIFERENCIACIÓN DE LOS PRODUCTOS DE CARNICERÍA (AVES, CAZA Y QUESOS)
CARNES CON DENOMINACIÓN ESPECÍFICA, INDICACIÓN GEOGRÁFICA Y OTRA DENOMINACIÓN
DENOMINACIÓN DE ORIGEN EN CARNES
CLASIFICACIÓN COMERCIAL
AVES
CAZA
DESPOJOS Y VÍSCERAS
OPERACIONES PROPIAS DE LA PREELABORACIÓN DE CARNES
QUESOS
MÓDULO 2 – CONSERVACIÓN DE LOS DIFERENTES PRODUCTOS DE FRESCOS
LA CALIDAD DE LOS PRODUCTOS
DETERIORO DE LOS DIFERENTES PRODUCTOS FRESCOS
ALMACENAMIENTO Y CONSERVACIÓN DE LOS DIFERENTES RODUCTOS FRESCOS
MÓDULO 3 – ATENCIÓN AL CLIENTE
ATENCIÓN/ASISTENCIA AL CLIENTE
SERVICIO AL CLIENTE
ASISTENCIA AL CLIENTE
INFORMACIÓN Y FORMACIÓN DEL CLIENTE
SATISFACCIÓN DEL CLIENTE
FORMAS DE HACER EL SEGUIMIENTO
DERECHOS DEL CLIENTE-CONSUMIDOR
TÉCNICAS DE COMUNICACIÓN.
INTRODUCCIÓN.
EL PROCESO DE COMUNICACIÓN Y SUS ELEMENTOS
DIFICULTADES EN LA COMUNICACIÓN.
NIVELES DE COMUNICACIÓN.
ACTITUDES Y TÉCNICAS QUE FAVORECEN LA COMUNICACIÓN
LA COMUNICACIÓN COMERCIAL Y PUBLICITARIA.
LA COMUNICACIÓN TÉCNICA.
COMPORTAMIENTOS DE COMPRA Y VENTA
INTRODUCCIÓN
EL VENDEDOR
EL COMPRADOR
TRATAMIENTO DE QUEJAS, RECLAMACIONES, DUDAS Y OBJECIONES
INTRODUCCIÓN
¿POR QUÉ SURGEN LAS RECLAMACIONES?
DIRECTRICES EN EL TRATAMIENTO DE QUEJAS Y OBJECIONES
¿QUÉ HACER ANTE EL CLIENTE?
¿QUÉ NO HACER ANTE EL CLIENTE?
ACTITUD ANTE LAS QUEJAS Y RECLAMACIONES
TRATAMIENTOS DE DUDAS Y OBJECIONES
ATENCIÓN TELEFÓNICA EN EL TRATAMIENTO DE QUEJAS
MÓDULO 4 – RIESGOS LABORALES, HIGIENE Y PRIMEROS AUXILIOS EN EL SECTOR DEL COMERCIO
SEGURIDAD
INTRODUCCIÓN
LOS RIESGOS
MEDIDAS DE PREVENCIÓN Y PROTECCIÓN
LA SEÑALIZACIÓN
SINIESTROS
SISTEMAS DE DETECCIÓN Y ALARMA
EVACUACIONES
SISTEMAS DE EXTINCIÓN DE INCENDIOS
PRIMEROS AUXILIOS
INTRODUCCIÓN
DEFINICIÓN DE PRIMEROS AUXILIOS
CÓMO ACTUAR ANTE UNA EMERGENCIA
ALERGIAS
DIFICULTAD RESPIRATORIA O ASFIXIA
CONTUSIONES
LESIONES OCULARES
HEMORRAGIAS
QUEMADURAS
REANIMACIÓN CARDIOPULMONAR
HIGIENE Y CALIDAD DE AMBIENTE
INTRODUCCIÓN
HIGIENE
PARÁMETROS DE INFLUENCIA EN LAS CONDICIONES HIGIÉNICO-SANITARIAS
HIGIENE PERSONAL
HIGIENE EN LOS TRANSPORTES Y EN LA CIRCULACIÓN
FENÓMENO DE DEGRADACIÓN
MEDIDAS DE PREVENCIÓN
CONFORT Y AMBIENTES DE TRABAJOS
MÉTODOS DE CONSERVACIÓN Y MANIPULACIÓN DE PRODUCTOS
NORMATIVA DE SEGURIDAD E HIGIENE
IMPLANTACIÓN Y MANTENIMIENTO DE UN SISTEMA APPCC
Diploma acreditativo del curso Dependiente de Carnicería y Charcutería
No hay que presentar documentación específica previa.
Información Adicional
Precio
Precio presencial por sólo 380 euros
Precio distancia por sólo 255 euros que puedes optar por pagar el total o dividirlo en 2 plazos
Modalidades: Presencial virtualizada y a distancia.
Incluye
Nota Adicional:
Los precios indicados no incluyen la gestión y seguro de las prácticas.
Estos precios ajustados reflejan nuestro compromiso de hacer la educación más accesible, manteniendo la más alta calidad en nuestra oferta formativa.
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