Te formaremos para que comprendas los fundamentos de la norma Mundial de Seguridad Alimentaria; desarrollada para evaluar con una herramienta única la competencia de los productores alimentarios. Los temas de la formación se encuentran adaptados a la versión 8 de la norma BRC de Seguridad Alimentaria, publicada en agosto del 2018 y aplicable a partir del 1 de Febrero des 2019.
Personas que estén interesadas en ser parte de este sector profesional de gran apoyo para la industria alimentaria.
Módulo 1. Introducción a las auditorías de calidad y seguridad alimentaria
De la gestión de la calidad a la gestión de la calidad y seguridad alimentaria
Fundamentos de auditoría de un sistema de gestión
Módulo 2. Fundamentos de la BRC
Introducción a la BRC – Noma Mundial de Seguridad Alimentaria
Bases del sistema de gestión de la seguridad alimentaria de la BRC
Módulo 3. Requisitos de la BRC v.8
Requisitos BRC: Compromiso del equipo directivo (Cláusula 1)
Requisitos BRC: Plan de seguridad alimentaria – APPCC (Cláusula 2)
Requisitos BRC: Sistema de gestión de la calidad y la seguridad alimentaria (Cláusula 3)
Requisitos BRC: Normas relativas al establecimiento (Cláusula 4)
Requisitos BRC: Control del producto (Cláusula 5)
Requisitos BRC: Control de procesos (Cláusula 6)
Requisitos BRC: Personal (Cláusula 7)
Requisitos BRC: Zonas de alto riesgo, cuidados especiales y cuidados especiales a temperatura ambiente (Cláusula 8)
Requisitos BRC: Requisitos aplicables a productos comercializados (Cláusula 9)
Módulo 4. Certificación de la BRC
Obtención de la certificación BRC
Mantenimiento de la certificación
Requisitos para entidades de certificación y auditores BRC
Cuándo la formación haya llegado a su fin, se entregará a cada uno de los participantes un Diploma en el que se acreditan los conocimientos adquiridos a lo largo de la formación.
No hay que presentar documentación específica previa.
Información Adicional
Metodología
La formación se imparte en modalidad online. Los alumnos cuentan con un código de acceso a la plataforma virtual donde encontrarán casos prácticos, podrán interactuar con los tutores y observar la evolución de su aprendizaje.
Tutorías
A lo largo de la formación los alumnos contarán con el apoyo de un tutor experto que además de atender sus consultas realizará seguimiento personalizado.
