Curso Aprovisionament i servei de Fast Food UC0258-162_CAM del centro Item Formación

Descripción

Aprendràs les estratègies eficients d'aprovisionament, gestió de la cadena de subministrament i preparació de plats deliciosos en un entorn de servei ràpid. Desenvoluparàs habilitats operatives i d'atenció al client essencials per triomfar en aquest sector en constant creixement. No deixis passar aquesta oportunitat i matricula't ara per començar una carrera emocionant en el món del fast food.

A quién va dirigido

Interessats en aprendre a executar operacions bàsiques d'aprovisionament, preparant i presentant begudes senzilles i menjars ràpids.

Objetivos

• Adquirir coneixements bàsics en aprovisionament i elaboració de begudes i menjar ràpid en un entorn de bar-restaurant. 
• Desenvolupar habilitats pràctiques per executar les tasques relacionades amb la recepció, emmagatzematge i manipulació d'aliments i begudes. 
• Fomentar actituds responsables respecte a la manipulació d'aliments i les normes d'higiene en la indústria de l'hostaleria. 

Temario

Mòdul 1: Recepció i emmagatzematge de mercaderies (10 hores de durada)

1.1 Realització d' operacions senzilles d' economat i celler al restaurant-bar.

1.2 Utilització de matèries primeres culinàries i gèneres d' ús comú al bar

1.3 Desenvolupament del procés d' aprovisionament intern al restaurant- bar.

 Mòdul 2: Aprovisionament intern de gènere i utensilis (10 hores de durada)

2.1 Classificació, i descripció segons característiques, funcions i aplicacions

2.2 Ubicació i distribució

2.3 Aplicació de normes de manteniment d' ús, control i prevenció d' accidents

Mòdul 3: Preparació, presentació i servei de begudes senzilles (5 hores de durada)

3.1. Classificació, característiques i tipus

3.2. Identificació de les principals marques

3.3 Servei i presentació de barra

Mòdul 4: Elaboració de menjar ràpid aplicant tècniques bàsiques de cuina i manipulació d'aliments (25 hores de durada)

4.1. Preparació i presentació de canapès, entrepans i sandvitxos.

4.2. Preparació i presentació de plats combinats i aperitius senzills.

4.3. Participació en la millora de la qualitat.

Módulo transversal obligatorio de sostenibilidad medioambiental:

Mòdul 5. Economia Circular (10 horas)

5.1. Introducció i aspectes generals de l'economia circular (2 hores)

5.2. Estratègies i referents generals de l'economia circular (3 hores)

5.3. Eixos i línies d’actuació a les organitzacions (2 hores)

5.4. Estudis de casos i bones pràctiques (3 hores).

Titulación obtenida

Curso Aprovisionament i servei de Fast Food UC0258-162_CAM

Requisitos

No cal tenir coneixements bàsics previs

Información Adicional

Propers inicis: Diciembre2023/Enero2024

Otros cursos

• Curso MF0240-2_MEFP Módulo de Operaciones auxiliares a la venta
• Curso MF0241-2_MEFP Módulo de Información y Atención al cliente/consumidor/usuario