Temario
CONTENIDOS GENERALES
CLASE 1
Antipasto de verduras asadas
Bruschetas de tomate, mozarella, y sandia grillada
Gazpacho Andaluz
Gazpacho de melón
Milanesas de orellanas
Papa rosti de portobello al ajillo
CLASE 2
Ceviche de champiñones a la griega
Ceviche de mango a la mexicana
Ceviche de palmitos en salsa roja
Ceviche thai de verduras y leche de coco
Ceviche de Mediterraneo en crocantes de parmesano
Coctel de frutas en salsa de curry y chips de platanos verdes
Gratín de papas y puerro
CLASE 3
Carpaccio de alcachofas y champiñones
Carpaccio de mango y manzanas en vinagreta criolla y crocantes de plátano
Carpaccio de tomate y cohombro con espinacas César
Carpaccio a la capresa con tostadas de tappenade
Ensalada césar con lajas de parmesano y crocantes de papas
Tempura de verduras
Tofu grilado
CLASE 4
Risotto 4 quesos
Risotto de ahuyama y nueces caramelizadas
Risotto de radicchio al vino tinto
Risotto verde de hongos silvestres
Risotto de espárragos
Paella de azafrán y caviar de berenjenas
CLASE 5
Lasaña de vegetales
Penne a la puttanesca
Spaghetti en boloñesa vegetal
Tallarines de espinaca en salsa de nueces del nogal
Tortelones de alverjas
Tortelones de queso cabra y pesto al burro de salvia.
