Temario
Objetivo del programa:
Al finalizar el programa el estudiante estará en capacidad de
Preparar alimentos de calidad aplicando las buenas prácticas de manufactura, optimizando los recursos y materias primas, teniendo en cuenta parámetros de rentabilidad y criterios éticos y de responsabilidad socio ambiental.
Perfil de egreso del estudiante:
Como técnico en Gastronomía Internacional, estarás en capacidad de:
• Realizar procesos básicos para la prestación del servicio. (equivale a la Norma NTS del Ministerio de Comercio, Industria y Turismo) .
• Controlar el manejo de las materias primas, conforme a parámetros de calidad y rentabilidad. (equivale a la Norma NTS USNA 003 del Ministerio de Comercio, Industria y Turismo).
• Preparar alimentos de acuerdo con la solicitud del cliente.
