Temario
PERFIL PROFESIONAL:
¿,QUÉ APRENDERÉ A HACER?
Estimar la vida útil de los productos alimenticios.
Establecer la ruta de trazabilidad de los alimentos.
Determinar el método de conservación para cada producto alimenticio.
CAMPO LABORAL:
¿,EN DONDE PODRÉ DESEMPEÑARME?
En fábricas de alimentos de cualquier índole.
En servicios de Alimentación.
En grandes plataformas en áreas de alimentos.
En distribuidoras de alimentos.
En Bodegas de Almacenamiento de Insumos Alimenticios.
En su propio negocio.
Sistema de Gestión de la Inocuidad.
Operación de procesos Térmicos.
Operación de procesos No Térmicos.
Trazabilidad y vida útil.
Informática y Sistemas.
Humanística.
Proyectos de Investigación.
PLAN DE ESTUDIOS:
NIVEL I
Manejo del lenguaje y medios comunicativos.
Manejo de los reglamentos técnicos y de los requisitos sanitarios y de la inocuidad de los alimentos.
Manejo de proceso integral de la manufactura de alimentos.
Aplicación de los principios de la bioética ambiental
NIVEL II
Manejo del idioma extrangero (Inglés).
Aplicación de bunas prácticas de manufactura - BPA.
Operación de procesos térmicos para la conservación de los alimentos.
NIVEL III
Razonamiento crítico y analítico.
Sistemas de Gestión de Calidad.
Operación de procesos no térmicos para la conservación de los alimentos.
Trazabilidad y vida útil.
NIVEL IV
Formación para la ciudadanía y la convivencia.
Electiva Técnica.
Proyecto Integrador
